На_поле_оН Опубликовано 11 апреля, 2022 #1 Жалоба Поделиться Опубликовано 11 апреля, 2022 (изменено) Какое мясо полезнее употреблять в пищу: "парное" или выдержанное? Изменено 20 июля, 2022 пользователем На_поле_оН На_поле_оН Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Матерый Опубликовано 13 июля, 2022 #2 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 22 минуты назад, Nikolai686 сказал: Одни из Что за зверь? Чой та ляжки нормальные, ребра тоже, а спина не "богатая".... Матерый Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #3 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 3 часа назад, Матерый сказал: Что за зверь? Чой та ляжки нормальные, ребра тоже, а спина не "богатая".... Видимо олень пятнашка, или сибирка косуля. Прекрасное фото, качественной разделки кулинарного уровня. Так возможно разделать только выдержанное мясо, минимум 10 дней судя по фото. Правда мне кажется, в разделке участвовали не только данный топорик и нож.=)))))))))))) 1 mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Матерый Опубликовано 13 июля, 2022 #4 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 mr.Dormidont Согласен Антон Николаевич. Красивое мясо, на поддоне не кровинки, а это о чем то говорит. Матерый Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #5 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 (изменено) Косуля европейская, часов 5 висела без шкуры, 10 дней много и негде висеть , только нож и топорик, ну и ловкость рук) и чтоб никто не мешал) Изменено 13 июля, 2022 пользователем Nikolai686 Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #6 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 1 минуту назад, Матерый сказал: mr.Dormidont Согласен Антон Николаевич. Красивое мясо, на поддоне не кровинки, а это о чем то говорит. Как то разделывал благородного оленя, 60 суток выдержки, вкус непередаваеммый=) Как обидно, что крайне сложно, на своих охотах так выдерживать мясо, получается 3е суток в пределе. Моя мечта о такой камере, пока остается мечтой,правда должны привезти осенью, хотя может и сорваться из всей херни =(((( mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #7 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 2 минуты назад, Nikolai686 сказал: Косуля европейская, часов 5 висела без шкуры, 10 дней много и негде висеть , только нож и топорик, ну и ловкость рук) и чтоб никто не мешал) Возможно фото не передает, но извини, не верю. mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Матерый Опубликовано 13 июля, 2022 #8 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 1 минуту назад, mr.Dormidont сказал: Моя мечта о такой камере Мы, когда на коллективной в СГВ, сдавали мясо копытных полякам (обязаловка была), я был Предом КВО, лично ездил, у них специальные просторные холодильники, мясо на крюках висит, чего там только не висело и зрело. Матерый Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #9 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 6 минут назад, mr.Dormidont сказал: передает, но извини, не верю. А смысл врать.. В чем разница, если б пяттнашка была, я б не публиковал) Про холодильники знаю, у друга есть на 20 тонн, удобно, Лебедка, крючки, стойки с колесами, хоть слона. Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #10 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 4 минуты назад, Матерый сказал: Мы, когда на коллективной в СГВ, сдавали мясо копытных полякам (обязаловка была), я был Предом КВО, лично ездил, у них специальные просторные холодильники, мясо на крюках висит, чего там только не висело и зрело. Ну собственно я пром холодильник заказал, только с доп. осушителем. Но это не большая проблема, проблема довести тушу до холодильника это да. Конечно, мечта, что на наших загонных, лося не дербанят на маленькие кусочки, а целиком везти тушу в холодильник а потом разделывать и задавать, это совсем другой мир конечно, но технически плохо исполнимо. mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #11 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 Я не вешаю, чтобы зрело. Максимум ночь, утром разбор, или пару суток, если охота идет интенсивно Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #12 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 2 минуты назад, Nikolai686 сказал: А смысл врать.. В чем разница, если б пяттнашка была, я б не публиковал) Про холодильники знаю, у друга есть на 20 тонн, удобно, Лебедка, крючки, стойки с колесами, хоть слона. Николай,дорогой, выдержанное мясо мой конек =) на фото в корках, на правой ляжке даже частично срезаны, за 5 часов, это технически невозможно. опять же такое обескровливание на фото, ну возможно, в случае попадания, например в печень, и дальше пробежка и сама доходила. А про выдержанное попробй если будет возможность, оставить тушу на пару недель, температурный режим +2+3 градуса, влажность 20 -25% mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #13 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 4 минуты назад, mr.Dormidont сказал: Николай,дорогой, выдержанное мясо мой конек =) на фото в корках, на правой ляжке даже частично срезаны, за 5 часов, это технически невозможно. опять же такое обескровливание на фото, ну возможно, в случае попадания, например в печень, и дальше пробежка и сама доходила. А про выдержанное попробй если будет возможность, оставить тушу на пару недель, температурный режим +2+3 градуса, влажность 20 -25% Зачем мне что-то пробовать, меня и так все устраивает. Обескровливиние возможно по разному, перерезать горло, попадание в шею, если в тени или ветер дыбает быстро, плюс светает рано солнцем прихватило . Не корки срезаны, а мухи сели, надо было раньше разобрать. Корки смысл срезать, при вымвчивании оживут 1 Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #14 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 (изменено) Без топора разбор, одна из причин, у эвенков нельзя тушу рубить, особенно мишку. Изменено 13 июля, 2022 пользователем Nikolai686 Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #15 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 4 минуты назад, Nikolai686 сказал: Зачем мне что-то пробовать, меня и так все устраивает. Обескровливиние возможно по разному, перерезать горло, попадание в шею, если в тени или ветер дыбает быстро, плюс светает рано солнцем прихватило . Ну хорошо =)))))). По обескровливанию, это не так, тут работает физиология, если попадание в сердце, можно 10 раз перерезать горло на обескровливание это никак не влияет. mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #16 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 7 минут назад, mr.Dormidont сказал: Ну хорошо =)))))). По обескровливанию, это не так, тут работает физиология, если попадание в сердце, можно 10 раз перерезать горло на обескровливание это никак не влияет. Знаю я как все это работает, скотину бью со школы, тех же косуль и по даже не буду писать по сколько колотил за сезон , не считая другого. Тут не в сердце попадание было. К чему какие то домыслы и расследования, просто фото ножа, топорика для темы. В Корке, так Солнце немного поджарит и за час возьмется , вот к примеру Сурков за утро голову 40-60 раздевает бывало, так схватываются мигом, дозревание это из другой оперы, а корка так это тромб, места удара так вообще мигом хватает. Кто сколько видел, так и я немало, копыт 30 голов своих , плюс все что друзья били я разбирал, еще 15~20 , так раскладывать все хоть лося, хоть мишку, могу обвалять, а кости собакам. Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #17 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 19 минут назад, Nikolai686 сказал: Знаю я как все это работает, скотину бью со школы, тех же косуль и по даже не буду писать по сколько колотил за сезон , не считая другого. Тут не в сердце попадание было. К чему какие то домыслы и расследования, просто фото ножа, топорика для темы. В Корке, так Солнце немного поджарит и за час возьмется , вот к примеру Сурков за утро голову 40-60 раздевает бывало, так схватываются мигом, дозревание это из другой оперы, а корка так это тромб, места удара так вообще мигом хватает. Кто сколько видел, так и я немало, копыт 30 голов своих , плюс все что друзья били я разбирал, еще 15~20 , так раскладывать все хоть лося, хоть мишку, могу обвалять, а кости собакам. Ээээ ну ты не один, такой уникальный зверобой и раздельщик=)))) поэтому для кого то это просто фото топорика и ножика, а для кого то история с выводами =)))))))))))) mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #18 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 (изменено) 10 минут назад, mr.Dormidont сказал: Ээээ ну ты не один, такой уникальный зверобой и раздельщик=)))) поэтому для кого то это просто фото топорика и ножика, а для кого то история с выводами =)))))))))))) Которые оказались неверными. Типа лечение по фотке, я тоже кое что понимаю, но блин браться фото восстаноаливать как и чего не стал бы. Хотя можно увидеть, что в основание шеи прилёт был, перед лопатой гематома) Изменено 13 июля, 2022 пользователем Nikolai686 Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #19 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 1 час назад, Nikolai686 сказал: Которые оказались неверными. Типа лечение по фотке, я тоже кое что понимаю, но блин браться фото восстаноаливать как и чего не стал бы. Хотя можно увидеть, что в основание шеи прилёт был, перед лопатой гематома) ЭЭээ ну удиви меня=))))))))))) срезы шеи полностью чистые, даже гидроудар шеи не достал, гематома даже не близко к шеи. Николай не дави понтами. Уже не говорю, про разделку, если ты будешь продолжать убеждать, что это косуля 5 часов висела и ее разделали этим ножиком и топориком, наш диалог закончится =)))))))))) mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #20 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 7 минут назад, mr.Dormidont сказал: ЭЭээ ну удиви меня=))))))))))) срезы шеи полностью чистые, даже гидроудар шеи не достал, гематома даже не близко к шеи. Николай не дави понтами. Уже не говорю, про разделку, если ты будешь продолжать убеждать, что это косуля 5 часов висела и ее разделали этим ножиком и топориком, наш диалог закончится =)))))))))) Гидроудар отрублен и собакам отдан) Можем закончит топориком, приглашаю, бьем, вешаю засекаем, ваша взяла, я себе кисть рублю, моя вы? Идет? Понты это когда говорят, а не делают. Ну и ещё я просто фото выложил, а не конкурс объявлял типа угадайте кто, спросили я ответил. Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #21 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 2 минуты назад, Nikolai686 сказал: Гидроудар отрублен и собакам отдан) Можем закончит топориком, приглашаю, бьем, вешаю засекаем, ваша взяла, я себе кисть рублю, моя вы? Идет? Понты это когда говорят, а не делают. Ну и ещё я просто фото выложил, а не конкурс объявлял типа угадайте кто, спросили я ответил. Идет, застолбил, поехали =)))))) Пиши, за тебя хорошие люди говорили, молодец=)))))) mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nikolai686 Опубликовано 13 июля, 2022 #22 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 Можно упростить на домашней скотина посмотреть, проще будет. Nikolai686 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Партизан Опубликовано 13 июля, 2022 #23 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 3 часа назад, mr.Dormidont сказал: Правда мне кажется, в разделке участвовали не только данный топорик и нож.=)))))))))))) Добытая косуля разделывается для рюкзака перочинным ножиком за 20-30 минут, а здесь и нож, и топорик. Звуки гона, выстрел. Через 20 минут - мокрое место, спрятанная шкура с копытами и головой. И ни души. Читал-читал, но так и не понял, что смутило. Партизан Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #24 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 1 минуту назад, Партизан сказал: Добытая косуля разделывается для рюкзака перочинным ножиком за 20-30 минут, а здесь и нож, и топорик. Звуки гона, выстрел. Через 20 минут - мокрое место, спрятанная шкура с копытами и головой. И ни души. Читал-читал, но так и не понял, что смутило. Серега, даже осколком бутылки разделывал как то, но есть нюансы =))))) mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
mr.Dormidont Опубликовано 13 июля, 2022 #25 Жалоба Поделиться Опубликовано 13 июля, 2022 (изменено) 13 минут назад, Nikolai686 сказал: Можно упростить на домашней скотина посмотреть, проще будет. Ну давай, скушно конечно=))) готов помочь=)))) Изменено 13 июля, 2022 пользователем mr.Dormidont mr.Dormidont Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.