Сердечко ,печёночка ,желудочки уток.

[Рыбак]

Решил приготовить деликатес .

 

Взял сердце ,печень и (чищенные ) желудки уток разных моделей.   (4 вида)

 

Потрошка полежали 2 дня в холодильнике . Созрели.

 

Раскалил сковородку с постным маслом. Высыпал на сковорду потрошка и 

 

быстро их перемешал ,что бы они покрылись корочкой и весь сок остался внутри мяса.

 

Далее добавил овощей ,лук ,перец болгарский ,помидорки.  И начал тушить .

 

Перец чёрный молотый и соль в конце. 40 минут и блюдо готово.

 

 

 

 

Спасибо Юрочке и Мишеньке  за тот ,что отдали мне утей. И ещё сам настрелял.

 

 

 

[s.kartashov2011]

Ох,и вкусняшка наверно получилась :rolleyes:  :)

[Рыбак]

Ох,и вкусняшка наверно получилась :rolleyes:  :)

 

 

Да ,нет Серёга . Один в один как я на охоте приготовил.  

 

Да ещё и пересолил в этот раз. Гадость в общем.

[Дядя_Фёдор]

Да ,нет Серёга . Один в один как я на охоте приготовил.  

 

Да ещё и пересолил в этот раз. Гадость в общем.

Приятного аппетита! Андрей как всегда жжёт! В смысле не еду! :rofl:

[kap.morgan]

Андрюха,можно гадость скажу :p ? Есть одна ошибочка в твоём рецепте,пупки и сердце тушится гораздо дольше до готовности чем печёнка.Ей надо то всего десять пятнадцать минут,поэтому обжариваем всё вместе а потом печёнку вынимаем и добавляем в самом конце,иначе она превращается во что то невнятное....Просто буквально вчера готовил тоже самое :good: .А вообще лучше её насобирать,ну  грамм двести хотя бы,интенсивно обжарить на сливочном масле,достать,в эту же посуду луковицу небольшую полукольцами она соберёт весь вкус и как зазолотится кидаем обратно печёнку,соль-специи и либо грамм сто портвейна или грамм пятьдесят коньяка,может полыхнуть!Минута-две и в блендер и можно кинуть небольшой кубик сливочного масла.Ну и всё собственно,фуа-гра готова! А по нашему,паштет :D  Охлаждаем и на гренки,отличная закуска!

[GARRI81]

Приятного аппетита Андрюха.

[mr.Dormidont]

Выглядит конечно аппетитно, но в моей философии нежные потрошки тушить кощунственно тильки жареха, с лучком и яблочком.

[Олег 1967]

Даас))

[Alexey]

Видимо вкусная "гадость" получилась, рас уж все её готовят.

[Grace]

Андрей (Рыбак), рассказано очень аппетитно, за иллюстрации - ещё плюсик,

НО:

абсолютно прав Андрей (kap.Morgan): печёнку - только отдельно! - от остальных потрошков!

НО:

ни-ка-ко-го (тьфу!) портвейна -  Вам в печёнку! :diablo: , иначе не то, что Fois Gras,  но и чего-либо приличного (с нематерным названием) не получится,

только коньяк!

 

Вот на днях разберусь со своими птичками и их печёночками :p

 

Извините, что заглянула на огонёк :angel: , запах больно аппетитный))

Изменено 18 августа, 2016 пользователем Grace

[kap.morgan]

Андрей (Рыбак), рассказано очень аппетитно, за иллюстрации - ещё плюсик,

НО:

абсолютно прав Андрей (kap.Morgan): печёнку - только отдельно! - от остальных потрошков!

НО:

ни-ка-ко-го (тьфу!) портвейна - Вам в печёнку! :diablo: , иначе не то, что Fois Gras, но и чего-либо приличного (с нематерным названием) не получится,

только коньяк!

Вот на днях разберусь со своими птичками и их печёночками :p

Извините, что заглянула на огонёк :angel: , запах больно аппетитный))

Яна, ну почему бы не поэксперементировать?! Чуть-чуть хорошего руби или тауни ещё никому не повредит! Про мансарду не говорим :). А из того что добавлял, сухой херес и арманьяк хорошо давали вкусовые оттенки. Просто креплёные вина лучше добавлять при взбивании а коньяк и т.п.при жарке,чтобы алкоголь испарился.

Ну и ещё очень вкусно добавить в блендер обжаренные белые или красные, тогда без алкоголя .