Тушёнка из лося

[Sid]

Простой способ при наличии скороварки:

 

1. Я начинаю так: Внутрь себя полтиничик, по вкусу. :)

 

2. Затем на дно стеклянной банки (1л) ложечку соли, несколько горошин чёрного и душистого перца, листик лаврушки. Накладываю порезанное мясо, сверху немного жирка. Крышку закрутил.

 

3. Повторяю п.1

 

4. Ставлю банки в скороварку, заливаю воду, закрываю крышку, довожу до 120 градусов и держу двадцать минут. Затем снижаю градусов до 105 и ещё часика полтора.

 

п.1 несколько раз.

 

5. Выключаю, остывает. Всё.

Изменено 9 ноября, 2015 пользователем Sid

[Antonio156]

Хороший способ. Главное не мудрёный. Уточнить бы только какой модели ложечка соли? Десертная, чайная аль столовая?

[Витёк71]

Хотелось бы увидеть фото самой волшебной СКОРОВАРКИ.

В теме то про неё есть напоминание,а вот на фото у Т.С её как бы нет.Или теперича стали выпукать скороварки АЖ на ШЕСТИ болтах с мертвой закруткой!

Как то так.

Да.Ещё.Крышки с винтовой закруткой очень проблематично выдерживают длительную температуру в 120градусов и там на них внутри силикон совсем в хлам получается и отсюда часто продукт портится и именно с тушёнкой советуют применять крышки с закруткой под машинку,а винтовые хороши,очень удобны и многоразовы больше для овощей т.к там температурный режим для крышек винтовых более щадящий.

[kap.morgan]

Сергей, как вы температуру определяете?

[Sid]

В моём случае на литровую банку я кладу столовую ложку. А так - дело вкуса.

 

В этой модели скороварки в крышку вмонтированы датчики температуры и давления, по ним и определяю.

[kim1264]

А жир свиной можно использовать?

В лосе его нет!

[Витёк71]

В моём случае на литровую банку я кладу столовую ложку. А так - дело вкуса.

 

В этой модели скороварки в крышку вмонтированы датчики температуры и давления, по ним и определяю.

Никогда на видел и не слышал о моделях СКОРОВАРОК с шестью болтами и датчиками давления.

Если не сложно,подскажите модель вашего редкого девайса.

СТОЛОВУЮ ложку соли на литровую банку???!!!Однако!!!

[Sid]

Я добавляю свиной жир, можно ничего не добавлять.

[Sid]

Если не сложно,подскажите модель вашего редкого девайса.

 

 

Да без проблем:

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican915pressurecanner.htm

[s2659]

Да без проблем:

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican915pressurecanner.htm

Вы в России покупали или это интернет - покупка?

По моему это у нас этот девайс называется автоклав?

[s2659]

Никто не имеет опыта эксплуатации такого , родом из Китая?

http://ru.aliexpress.com/item/18Liters-max-128-degree-stainless-material-medical-autoclave-free-shipping/1639265106.html?spm=2114.031020208.3.103.WcXNUv&ws_ab_test=searchweb201556_6_71_72_73_74_75,searchweb201527_1,searchweb201560_9

[Витёк71]

Да без проблем:

 

http://www.allamericancanner.com/allamerican915pressurecanner.htm

Я по аглицки не силен и так толком и не понял,как эта штука работает,да ещё без основных прокладок не травит.Но если их пиндосы более пол.ста лет выпускают,то наверное это реально работает.

Ценик на эти чудо-кастрюли из дюраля конечно запредельные и если их с классическим автоклавом сравнивать и с более продвинутыми возможностями именно АВТОКЛАВА,то с толстыми стенками(у моего 5мм) аппарат выдерживающий очень высокое давление из стали на порядок это пиндосовкую дюралевую кастрюлю-стерилизатор переплёвывает.

Изменено 10 ноября, 2015 пользователем Витёк71

[sergey2011]

http://www.amazon.com/All-American-921-2-Quart-Pressure/dp/B00004S88Z

[sergey2011]

 У хорошего американского стерилизатора предохранительный клапан сделан как безмен-коромысло с грузом для возможной регулировки.Но он тоже аллюминиевый литой.

[Sid]

Вы в России покупали или это интернет - покупка?

 

 

Не, привёз сам, от пиндосов. Думаю можно заказать через интернет.

 

С китайскими опыта нет.

[kap.morgan]

Никогда на видел и не слышал о моделях СКОРОВАРОК с шестью болтами и датчиками давления.

Если не сложно,подскажите модель вашего редкого девайса.

СТОЛОВУЮ ложку соли на литровую банку???!!!Однако!!!

Это всё таки автоклав к.м.к.,просто можно использовать и так и сяк и наперекосяк. Удобная штука.

[valkos]

Да простит меня топик-стартер...

Коллеги дайте ссылку на проверенный автоклав, который можно купить через интернет.. ЗаИПался я мучаться хроническим отсутствием места в морозилке в период охотничьего сезона.. Ухожу в кулинары... ;)

[Sid]

Коллеги дайте ссылку на проверенный автоклав, который можно купить через интернет..

 

 

Повыше есть ссылка. на амазоне.

[marus]

http://www.na-zimu.ru

У меня такой

[Олег 1967]

Вкусно думаю получилось:-( не разу не пробовал тушенку из лосика...ээех и ещё под п.1 ваще вкуснотеево должно быть;-)

[Sid]

не разу не пробовал тушенку из лосика

 

Надеюсь попробуете. Если сложится совместная поездка - угощу конечно.)

[Олег 1967]

Надеюсь попробуете. Если сложится совместная поездка - угощу конечно.)

:-)

[Viktor Io]

Подпрыгнул . . засуетился. . .  купил на амазоне.

Обошлось около 26 тыр. с доставкой по DHL и растаможкой.

Шло 8 дней. За это время успел сходить за мясом :-)

Пол первого ночи . . . температура 115.

Осталось 15 минут, перевожу на 105, включаю таймер и спать.

Завтра выложу фото тушенки ( если получится)   :-) , а пока то что есть

 

 

[aukrozh]

Привет Всем!

 

Купил вот такой http://pkc-format.ru/katalog-produktsii/gazovye_avtoklavy/avtoklav_konservator_gaznerzh.html  Нержавейка. Сделан хоть в космос запускай)

Еще можно использовать как самагонный аппарат. К нему змеевик прикручивается)  http://pkc-format.ru/katalog-produktsii/_domashnee_konservirovanie/distillyator_kapel.html

 

На этих выходных буду опробывать) Покупал в Москве http://www.dismarket.ru/vcd-4098-1-4108/goods.html

[Aleksandr40rus]

И фото тушенки в студию? Сколько пл времени готовится?