Копченый бобр

[der fliegende]

Доброго всем ! Поделитесь рецептами приготовления бобрятины ? От простых до сложных.

[Waldemar]

Про бобрятину не знаю, полагаю что нутрия (американский бобр) точно так же готовится.Один из головных рецептов:Обжарить куски мяса с лукомЗалить небольшим колличеством водыПосолитьПоперчитьДобавить свежую паприку и помидорПотушить до готовностизагустить крахмалом или мукойПосыпать зеленьюРецепт проверен неоднократно, колличество ингридиэнтов каждый раз меняется. Всегда получается вкусно.

[Den]

Я бы мясцо немного вымочил перед готовкой часиков 5-6.... или не надо?

[Витёк71]

Про бобрятину не знаю, полагаю что нутрия (американский бобр) точно так же готовится.Один из головных рецептов:Обжарить куски мяса с лукомЗалить небольшим колличеством водыПосолитьПоперчитьДобавить свежую паприку и помидорПотушить до готовностизагустить крахмалом или мукойПосыпать зеленьюРецепт проверен неоднократно, колличество ингридиэнтов каждый раз меняется. Всегда получается вкусно.

Как можно деликатесную НУТРИЮ и её вкуснейшее мясо сравнивать в вонючей бобрятиной.Были бы у нас в Замкадье дикие нутрии РЕАЛЬНО плодились,то зайцы были бы не нужны и она-болотная бобрятина(кто её так обозвал незаслуженно т.к у неё травка основа рациона) очень быстро в Красную книгу области попала.Перебили бы ПОД КОРЕНЬ даже только потому,что она вкусная,а шкура-это вторично и выделка её на порядок дешевле и на несколько порядков чем бобр..А про бобров.Ну и сколько народ в ИНЕТЕ не пишет,что бобрятина ну очень вкусная,а ведь процветает этот вонючий зверёк и такой пугающей прогрессией,что его пора во вредители заносить,а не лицензировать на него охоту,хотя стоимость лицензии смешная.Взять то его-бобра(что нашего,что канадского) не сложно,но походу,никому,кроме истинных гурманов эта вонючка никому не нужна.ЭХХХ.Если бы НУТРИИ у нас так процветали,то хоть вдоволь этого ДЕЛИКАТЕСА поохотить и поесть получилось бы.А то ну в оооооооочень в редких случаях нутрятину на рынке встречаю по чумашедшим ценам и то на ЮГАх,а у нас воообще такое мясо найти нереально.А бобра,дык эти вездесущие вредители-грызуны,буквально от моего дома в 500метрах от дома всю речку заполонили и никому до вонючек дела нет.Теперь про готовку.Готовят его так же как любую дичинку(давайте сравнивать с зайцем по готовке) ,но самое главное подольше его вымочить в подсоленной воде,чтоб с кровью и вонь осиново-тухлая немного отбилась.Хвост просто в ароматной воде варится,пока мягкий не получится,хотя он тоже НА ЛЮБИТЕЛЯ.И это.Тоже самое главное.Чтоб бобер по меньше вонял,надо сразу его из шкуры теплым после отстрела вынимать,пока он не остыл,чтоб из вонючих желёз дряной запах не пошел.Если сложно сразу ошкурить,то хотя бы кишки из него выпустить и сами железы ПОЛНОСТЬЮ вырезать.Тогда мясо бобра будет более менее употребимо в пищу.НО ЭТО НА ЛЮБИТЕЛЯ,коим лично я не являюсь. Пойманный бобр-мертвый в капкане и вытащенный из него даже через три-четыре часа воооооообше на БОЛЬШОГО ЛЮБИТЕЛЯ.Правда собаки жрут варево с кашей за обе щёки и добавки просят.

[Мишаня 74]

Я бы мясцо немного вымочил перед готовкой часиков 5-6.... или не надо?

В ВОДИЧКЕ С ЛИМОННЫМ СОКОМ,СВЕЖЕВЫЖАТЫМ,КАЖДЫЕ 2 ЧАСА МЕНЯТЬ,ИТАК РАЗА ТРИ.А ПОТОМ НА СКОВОРОДОЧКУ М-М-М-М:)

[Dimon1979]

Доброго всем ! Поделитесь рецептами приготовления бобрятины ? От простых до сложных.

Мясо не вымачивал, времени не былоВ полевых условиях, просто потушил в казане с луком, морковкой, солью и перцем.Небольшой привкус сладковатости мяса присутствовал. Изменено 27 декабря, 2012 пользователем Dimon1979

[der fliegende]

копчение кто нибудь использовал?

[Waldemar]

der fliegende, БОБР ЕСТЬ? Готов приготовить и отчитатся.

[der fliegende]

der fliegende, БОБР ЕСТЬ? Готов приготовить и отчитатся.

Есть задок , остальное раздал :lol: Ежели еще будет - приедешь забирать?

[Waldemar]

Есть задок , остальное раздал :lol: Ежели еще будет - приедешь забирать?

Приеду. если не очень далеко. Давно хотел попробовать всё не удаётся добыть, если честно не очень заморачивался...лицензию брать надо. Куда ехать? Изменено 28 декабря, 2012 пользователем Waldemar

[der fliegende]

Приеду. если не очень далеко. Давно хотел попробовать всё не удаётся добыть, если честно не очень заморачивался...лицензию брать надо. Куда ехать?

Жуковский тел в профиле действительный? Если клюнет бобрик - наберу. А этого хочу закоптить с корешами .

[Waldemar]

Перед копчением подержи в маринаде. А затем насухо вытри и обветри.

[Мишаня 74]

копчение кто нибудь использовал?

Коптили! Вкусно!

[ilya.goryunoff]

говорят бобра убивать плохая примета!? мол денег не будет и добра.

[Den]

говорят бобра убивать плохая примета!? мол денег не будет и добра.

А как же - спасти дерево?

[der fliegende]

говорят бобра убивать плохая примета!? мол денег не будет и добра.

ага .. и в "нищих" монастырях Руси его жрали "нищие" настоятели в пост. А денег их как не было так и нет :(Отчитаюсь. Закоптил бобра и хвосты на Рождество. Предварительно сутки отмачивал с регулярной воды. Затем на сутки в маринад( немного уксуса, лук, приправы, соль).Потом в коптильню на несильный огонь и 6 часов на огне. Подал к столу. Бобр - вкусно . Хвосты - вкусно но на любителя. Вернее на того кому организм позволяет есть много сала.Все это под беленькую идет замечательно . Изменено 10 января, 2013 пользователем der fliegende

[A_S]

Кстати,кто может ответить где у бобра находятся железы ,струя?

[der fliegende]

Кстати,кто может ответить где у бобра находятся железы ,струя?

так около анального отверстия. Все компактно . Струя прощупывается .

[alez]

Кстати,кто может ответить где у бобра находятся железы ,струя?

[der fliegende]

а вот тема про пользу этой самой бобровой струи http://forum.guns.ru/forummessage/135/705920.html

[Porter63]

Витек71 "А бобра,дык эти вездесущие вредители-грызуны,буквально от моего дома в 500метрах от дома всю речку заполонили и никому до вонючек дела нет." А ты где, если ты такой злой на бобра, кто мешает отстрелять, или ты по МО носишся в поисках нутрии. На зачистку участка от бобров уходит 2 пары выходных. Терзай.