Приготовление пернатой дичи, добытой на охоте. (В том числе весенней)

[Suzdal]

Быстрое острое мясо птиц.Добытую пернатую дичь ощипать, опалить, выпотрошить.Вам понадобится: 1 кг мяса грудок птиц, 2 столовых ложки уксусной эссенции, 2-3 луковицы, головка чеснока, столовая ложка соли, чайная ложка красного молотого перца, сок одного лимона.Грудки пернатой дичи нарезать вдоль волокон полосками длиной 5-6 см (На один укус). Полоски складывают в стеклянную банку и наливают туда уксусную эссенцию, нарезанный кольцами репчатый лук и дольки чеснока, посыпают солью и красным жгучим перцем. Банку закрывают и выдерживают час, периодически встряхивая. Затем заливают соком одного лимона, выдерживают ещё час, периодически встряхивая. Блюдо готово.Рекомендую запивать его свежим берёзовым соком.Приятного аппетита.

[Dormidon]

Быстрое острое мясо птиц.Добытую пернатую дичь ощипать, опалить, выпотрошить.Вам понадобится: 1 кг мяса грудок птиц, 2 столовых ложки уксусной эссенции, 2-3 луковицы, головка чеснока, столовая ложка соли, чайная ложка красного молотого перца, сок одного лимона.Грудки пернатой дичи нарезать вдоль волокон полосками длиной 5-6 см (На один укус). Полоски складывают в стеклянную банку и наливают туда уксусную эссенцию, нарезанный кольцами репчатый лук и дольки чеснока, посыпают солью и красным жгучим перцем. Банку закрывают и выдерживают час, периодически встряхивая. Затем заливают соком одного лимона, выдерживают ещё час, периодически встряхивая. Блюдо готово.Рекомендую запивать его свежим берёзовым соком.Приятного аппетита.

Рецепт хорош, но где взять столько фалюшей!!!!

[makc]

Мы по такому рецепту на Балхаше готовили блюдо, под названием Хе, научились у корейцев.Правда использовали мясо сазана.Разбираешь рыбу на мелкие кусочки без костей, кидаешь в миску, две столовых ложки уксусной кислоты (80%), соль, лук репчатый мелкими кусочками, черный и красный молотый перец, тщательно перемешать и на часок отстояться.Отличная закуска под водку!Правда, если готовить по-настоящему, то перца нужно не жалеть, а это грозит впоследствии походом по большой нужде с огнетушителем :huh: , извиняюсь за подробности, но считаю нужным предупредить.В эти выходные хочу сделать тоже самое с лосятиной.Если получиться - отпишусь.

[grizzly]

Мы по такому рецепту на Балхаше готовили блюдо, под названием Хе, научились у корейцев.Правда использовали мясо сазана.Разбираешь рыбу на мелкие кусочки без костей, кидаешь в миску, две столовых ложки уксусной кислоты (80%), соль, лук репчатый мелкими кусочками, черный и красный молотый перец, тщательно перемешать и на часок отстояться.Отличная закуска под водку!Правда, если готовить по-настоящему, то перца нужно не жалеть, а это грозит впоследствии походом по большой нужде с огнетушителем :huh: , извиняюсь за подробности, но считаю нужным предупредить.В эти выходные хочу сделать тоже самое с лосятиной.Если получиться - отпишусь.

Да, как говорят венгры, в перцах толк знающие: "первый перчик чувствуешь ртом, второй жо.ой". :)

[dimok]

Мы по такому рецепту на Балхаше готовили блюдо, под названием Хе, научились у корейцев.Правда использовали мясо сазана.Разбираешь рыбу на мелкие кусочки без костей, кидаешь в миску, две столовых ложки уксусной кислоты (80%), соль, лук репчатый мелкими кусочками, черный и красный молотый перец, тщательно перемешать и на часок отстояться.Отличная закуска под водку!Правда, если готовить по-настоящему, то перца нужно не жалеть, а это грозит впоследствии походом по большой нужде с огнетушителем :lol: , извиняюсь за подробности, но считаю нужным предупредить.В эти выходные хочу сделать тоже самое с лосятиной.Если получиться - отпишусь.

согласен на счет рыбы но по моему для "хе" лучше судак подходит.во всяком случае у нас на Дону так принято.

[makc]

Судак посуше и пожестче будет, вроде.Мы его обычно только на сковородку :lol: А одно время он еще и больной шел, так вообще не брали.Так что может и поэтому.P.S.С лосика все получилось, только мясо нужно помельче резать.

[dimok]

Судак посуше и пожестче будет, вроде.Мы его обычно только на сковородку :lol: А одно время он еще и больной шел, так вообще не брали.Так что может и поэтому.P.S.С лосика все получилось, только мясо нужно помельче резать.

"Хе" в принципе можно с любого мяса делать,вопрос вкуса, а о нем как известно не спорят.главное чтоб едакам нравилось!!!

[Лева]

согласен на счет рыбы но по моему для "хе" лучше судак подходит.во всяком случае у нас на Дону так принято.

Судак не плох!!!!!! А попробуйте в ХЕ-Щуку!!!!!