Ради рассуждения моя писанина. Если говорить о всплеске: то днём я не слышал, чтоб бобер по воде хвостом хлопал, а, вот, ночью он любитель садануть. Щука ночью не плескается (не гоняет у берега), щука вообще не плескается, на зорьках - да, гоняет. Ночью только судак и сом, но они тоже не выскакивают из воды. И по воде так садануть, может только жерех, но он тоже только в светлое время.
ИМХО. Термин ходовая охота появился, когда охотились либо пешкарусом/на своих двоих (ходовая охота), либо с лошадей/повозок/саней и т.д.