колбоски или рулеты горячего копчения

[aseev]

здравствуйте все ! вот такой рецепт предлагаю на ваш суд ! копченые рулеты - нам понадобится фарш -100г телятина вырезка-500г сало-100г лук-1 большую головку чеснок перец укроп соль по вкусу .берем сало нарезаем маленькими кубиками перемешиваем с фаршем добавляем лук мелко нарезанный специи соль начинка готова ! следующий шаг берем большой кусок мяса и как можно тоньше нарезаем пласты после этого заворачиваем начинку в эти пласты даем настоятся и идем на улицу разжигать костер и выкладывать рулеты в коптильню . Для копчения я использовал смесь щепы бука и яблока при этом замочив их в воде 45-60 минут и рулеты готовы :)хочу попробовать из дичи но в этом году зимой не разу на охоте не был . а кто еще что коптит давайте делится рецептами ;)

[vany02]

Супер!!! Ну какие уж рецепты , ну что еще можно добавить мясо в мясе.

[Antonio156]

Вкусно смотрится на фото. :)

[GAO]

А сколько по времени нужно коптить? Хочу на днях попробовать сделать сей шедевр.

Изменено 15 января, 2012 пользователем GAO

[aseev]

А сколько по времени нужно коптить? Хочу на днях попробовать сделать сей шедевр.

45-60 минут но лучше поглядывать а то мясо быстро подсыхает я коптил на улице -20 было коптильня долго нагревалась и коптил около часа

[Jpalladin]

Да, вкусная штука!

[VIA959]

Я только вырезки не увидел, может это просто телятина без-костная?