Лосятина с черносливом.

[madcat]

Это блюдо готовится очень просто. Мясо лося получается ароматным, красивым и, главное, вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти лося;

• 2 крупных луковицы;

• 10-12 штук чернослива ( должен быть кислым и без косточки);

• 2 столовых ложки растительного масла ( лучше свинного жира );

• 2 столовых ложки томатной пасты;

соль, перец по вкусу ( кладу ещё хмели сунели базелик и лавровый лист )

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками, по 2-3 кусочка на порцию.

Обжарить мясо на сковороде на растительном масле ( или свинном жире ), на сильном огне до румянной корочки.

Посолить поперчить . Добавить нарезанный лук и обжаривать, пока лук не зарумянится.

Выложить мясо и лук в сотейник или утятницу и залить водой ( или бульоном слитым при обжарке мяса ) так, чтобы она покрывала мясо. Сковороду деглазировать сухим вином и вылить в мясо. Тушить на слабом огне около часа.

Затем развести томатную пасту в гор. воде и влить в мясо, добавить специи. Тушить еще примерно полчаса, пока мясо не станет мягким.

Чернослив добавляем за пятнадцать минут до готовности ( ВАЖНО....чтоб не разползся )

Ну и приятного аппетита...и спасибо лосику.... ( люблю с рисом....а так кто с чем хочет )

[Rodion SPb]

"Тушить еще примерно полчаса, пока мясо не станет мягким"... :D

[Rodion]

Мне такие рецепты нравятся, своей простотой и незамысловатостью.Обязательно попробую !

[Павел Иванчин]

Да, выглядит красиво.Вот если б еще кто приготовил так. Как на фотках.Парная лосятина в холодильнике, а супруга делать ничего не хочет. Простудилась якобы. Скатина.

[yakimoto]

Да, выглядит красиво.Вот если б еще кто приготовил так. Как на фотках.Парная лосятина в холодильнике, а супруга делать ничего не хочет. Простудилась якобы. Скатина.

Откуда парное мясо лося? Если март на дворе.

[Павел Иванчин]

Откуда парное мясо лося? Если март на дворе.

Из леса.Мы еще 4 года назад купили себе промышленный морозильник.И вам советую.Мясо, грибы, ягоды- храняться очень долго.

[Крокодил Данди]

Из леса.Мы еще 4 года назад купили себе промышленный морозильник.И вам советую.Мясо, грибы, ягоды- храняться очень долго.

Паша тебе про ПАРНОЕ мясо говорят!Ты что вчера у меня на районе был?:o

[Павел Иванчин]

Паша тебе про ПАРНОЕ мясо говорят!Ты что вчера у меня на районе был?:o

Не, на районе у тебя не был.У меня большой морозильник.И там много мяса. Даже утки с осени остались.

[Крокодил Данди]

Парная лосятина в холодильнике

Речь идет про ПАРНОЕ мясо.При чем тут морозилка?

[Павел Иванчин]

Речь идет про ПАРНОЕ мясо.При чем тут морозилка?

Костян!ПАРНОЕ- это то которое сам застрелил!

[Крокодил Данди]

Костян!ПАРНОЕ- это то которое сам застрелил!

ПАРНОЕ - это свежее (1-2 дня)А то что из морозилки - это не парное, а размороженное!

[Rodion SPb]

Виктор, а вот эта фраза: "Сковороду деглазировать сухим вином и вылить в мясо." - поясните?

Изменено 24 марта, 2012 пользователем Rodion SPb

[Oldy37]

Виктор, отличный рецепт! Спасибо! Если есть что-то ещё - выкладывайте, не стесняйтесь!

[madcat]

Виктор, а вот эта фраза: "Сковороду деглазировать сухим вином и вылить в мясо." - поясните?

Когда из сковороды вывалил мясо с луком....там много всяких прижарок и шкварок прилипших остается...и пока сковорода горячая выливаеш туда вино и этим вином споласкиваешь сковороду (Моеш)... это называется процесс ДЕГЛАЗИРОВАНИЯ... и вот этот весь цимус выливаешь в тушение...

[madcat]

Виктор, отличный рецепт! Спасибо! Если есть что-то ещё - выкладывайте, не стесняйтесь!

да рецептов полно ...фоток нет...буду готовить сделаю