Щи из "топора"

[zzr]

Кости на охоте брать не хотят, а из них хорошие щи получаются.Рецепт "ни капли врагу или щи из топора" , топор (томагавк и прочее) мне форма костей напоминает ну и отсутствие мяса на них тоже :) Приезжаешь вечером с охоты...и вспоминаешь, что твои друзья отдыхали на выходных не так как ты, и понимаешь свою ответственность перед утром понедельника :( и так за дело...берем масалыги и мясо с жилами, которое ни куда кроме первого не пойдет, закладываем это всё в кастрюлю, ставим на огонь на 1,5 часа и занимаемся разделкой и переработкой остального мяса...когда бульон готов, вынимаем кости из кастрюли, мясо обрезаем (если есть, если не Денис с Андреем, обрезкой занимался :D ) если мало просто отдаем собаке, а жилистое режем на кусочки...

Изменено 26 декабря, 2011 пользователем zzr

[zzr]

берем квашенную капусту, промываем её холодной водой и закладываем в бульон, солим перчим специи и прочее...кому как нравиться, можно еще пережарочку, но и так вкусно капуста то квашенная и там обычно есть и морковка и другие вкусняшкимясо порезанное вкладываем туда же и варим еще минут 40, час...Утром звоним другу, он чего то мямлит в телефон, а ты ему ХОШЬ ЩЕЙ??? ну кто же откажется :D приходит товарищ и ты смотришь на его довольную морд...извиняюсь, лицо.. и за компанию кушаешь горячие щи :) Приятного аппетита!пи.си. зря написал, теперь у меня конкуренты будут на голяшки, жалко на приваду лисам такие вкусности отдавать B)

[zzr]

ну про сметану не стал писать и так видно, и забыл пару моментов, мозг из костей сам съедаю, очень вкусно и полезно и еще можно воды долить в бульон, а то он наваристый и густой, когда костей много...и кость лучше брать среднюю, в ней мозга больше :D

Изменено 26 декабря, 2011 пользователем zzr

[Senoman]

Эх, Саня, как ты всегда вкусно расказываешь.... и готовишь тоже ;) Респект тебе!

Изменено 26 декабря, 2011 пользователем Senoman

[valkos]

Нет, ну ващ-щ-ще все не правильно!!!... ;) ;) ;)Это получается что костей в супе нет!? Одново слово хохлы!... ;) ;) Щи, Борщ без костей - суп! Надо мяско в достаточном количестве обязательно оставлять на костях, а кости в кастрюле, а после того как похлебал собственно щи надо засучить рукава, взять в руки нож, поставить на стол горчичку и хрен... и отвернувшись от жен и детей приступить к мослам... после этого сальными руками пригладить волосы, хлобыснуть "соточку" из холодильника и плотоядно посмотреть на жену... ;)Если нет желания 1.5-2... а то и 3 часа разваривать мясо в кастрюле, можно это сделать за 30-40 минут в скороварке... далее по вышеозвученной методе... кстати такие щи в скороварке можно привозить и на охоту...Поскорее бы Рождество... ;)

[zzr]

ну Валера, так хорошо начал ... и всё испортил скороваркой)))ты думаешь я борщ варить не умею? ты забыл сказать, что одна пережарка занимает более 40 минут, а после варки, кастрюля выносится под грецкий орех в саду и еще минимум 1 час настаивается, а сверху должно быть 2-3 см жира и он не дает остывать кастрюле...ну если нет ореха, то можно и под вишню поставить (яблоня не катит запах не тот) :D :D :D

Изменено 27 декабря, 2011 пользователем zzr

[zzr]

В названии ответ уже звучит)) Это не праздничный БОРЩ а щи для понедельника :D :D :Dда и где ты борщ из говядины видел...для него только кабании ребрышки нужны ;)

Изменено 27 декабря, 2011 пользователем zzr

[Лара]

и отвернувшись от жен

Зачем отворачиваться? Чтоб в мозговые кости не вцепились?

[VIA959]

берем квашенную капусту, промываем её холодной водой и закладываем в бульон, солим перчим специи и прочее...кому как нравиться, можно еще пережарочку, но и так вкусно капуста то квашенная и там обычно есть и морковка и другие вкусняшкимясо порезанное вкладываем туда же и варим еще минут 40, час...Утром звоним другу, он чего то мямлит в телефон, а ты ему ХОШЬ ЩЕЙ??? ну кто же откажется :D приходит товарищ и ты смотришь на его довольную морд...извиняюсь, лицо.. и за компанию кушаешь горячие щи :) Приятного аппетита!пи.си. зря написал, теперь у меня конкуренты будут на голяшки, жалко на приваду лисам такие вкусности отдавать B)

На среднем фото не хватает запотевшей рюмочки...

[Лара]

Самогона горящего из соседней темы...

[zzr]

опять всё на водку :rolleyes:

читайте внимательно, утро понедельник....щи похмелочные http://www.mooir.ru/forum/public/style_emoticons/default/tongue.gif

про праздничные отдельно поговорим B)

[СНГ55]

Вот капустку(если готовим щи для понедельника)лучше не промывать водой, если капуста не перекисшая.Просто откидываем на душлаг,стекает и закладываем в бульон (забористые щи получаются и похмельный синдром снимают),после того как закипит,ставлю томиться на плите печки "Голандки",а можно и в топку,на прогоревшие угли,если кострюля войдет.Если в городе то томление провожу в разогретой духовке.

Изменено 27 декабря, 2011 пользователем СНГ55

[СНГ55]

После праздника обычно остается много всяких вкусностей недоеденных,колбаса,ветчина,грудинка и пр.Я готовлю "Мясную сборную солянку".Эффект не хуже щей.

[MEXANIK 393]

КИСЛЫЕ ЩИ С БОДУНА ПОПРАВКА ЗДОРОВЬЯнародная мудрость :D :D :D