Jump to content

vartek

Участники
  • Posts

    3341
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    34

Everything posted by vartek

  1. Второй перегон кукурузного муштайна,по Саттону.Отобрал головы,с возвратом в короткую колонну.Потом снял деф,с узлом отбора и поставил шею длинную.В ароматике на втором перегоне рулит куб,медный-там медная вставка.И шея,пароводяная труба.Собрал ее подлиннее,с уменьшением диаметра трубы.Холодос при втором перегоне ничего не даёт,если верить исследованием британцев.Кольца Рашига из короткой,трёх дюймовой царги не вынимал-чем больше меди,тем лучше.Серы уже нет,в спирте.Ее по технологии обязательно надо убрать в первом перегоне из браги.Иначе потом соединения серы реагируют с концентрированными парами спиртов,порождая меркаптаны-вонючеры,летучие.Которые улавливаются носом в микроскопических дозах,обнуляя напиток.Третий перегон будет классический,вискарный.На улице.Задача выйти на спиртовую полку 84,25,классическую.Искуство дистилляции-умение получать заданную полку.Что,впрочем,на нормальном оборудовании получается довольно легко.Прошлый перегон Саттона был с полки 90 об.Стоит спирт-очень хорошего качества.Этот будет с полки ниже.Потом будет полка 78 об.Получается срез напитка,полный.И сырье для микса.В активном брожении две бочки по 65 литров.На следующей неделе начну с ними работать.Спускаясь сверху вниз,по спиртовым полкам понимаете все о рецепте.Один из главных приборов в дистилляции попугай-прибор,который показывает крепость в струе у меня он прям на холодосе-очень удобно
  2. Саттон-кукурузу разварить.Через мельницу прогоняю сам.Разницу между дробленой и целой в рецепте не заметил.Осахаривание по горячей схеме,с добавлением ферментов,или солода.Можно использовать метод ленивого запаривания -это когда в бочку льется кипяток,добавляется зерно,и через температурные паузы проходит наоборот-остывая.Бочку утепляю-сутки остывает.Разговор про то,что зерно скиснет-байки.Мойте бочку,протирайте спиртом,хотя и это перебор.Имхо.После сбраживания отбрасываю дробину на сито.Гнать с кашей-еще одна традиция,завязанная на оборудовании.Ну ПВК у вас-например,чего кашу отфильтруете?гонят вместе с кашей.Даря продукту запах каши.Выдавая это за прорыв.Отфильтровать дробину надо по логике.Она всё уже сделала и в перегоне не нужна.Осветлять тяжело,зерновое.Поэтому брагу отстаиваю(после удаления дробины.В 100 литровый куб ставлю фальшдно,на него перевернутое мелкоечеистое сито,дном вверх.Потом выливаю светлую часть,включаю нагрев и чуть погодя-мутную часть.Нифига не пригорает,никогда.Использование мешков из лавсана,имхо-колхоз.Каша из мешка почти не отдает спирты.Плюс пластик в кубе.Или скорее минус.Полученный сырец обязательно гоняю через пятимикронный фильтр.Сильно охлаждённым и разбавленным до 20об.Метод Гаретного.Убираю муть-жир,хлопья от флокуляции.Иногла,очень шадяще гоняю через угольный фильтр.Углевание-сложная операция.И требует осмысленных действий и оборудования-насоса хотя б,нормального.Бросать уголь в спирт нельзя.Это настаивание.Которое опасно!Цель -получить сырец,готовый к дальнейшим перегонам.Определенного качества.Зерновые и спирты из зелёного солода-жирные.Кукуруза тоже жирная.Я жиры из сырца убираю фильтрованием.
  3. Сборка для работы на больших скоростях и мощностях с сахарным спиртом.Третий перегон.В сортировке уже нет голов.И она укреплённое до 55 об.Разрывы между устройствами должны быть.Колонна работает стабильнее.Узел отбора-комбинированный.От Русича.Отбор тела-по пару.Разведение холодоса и узла отбора тоже требуется.Очень большой поток пара-скорости большие,около 2,5 литра в час...охереваю я Вань,от тебя-чего пишешь...Я выбрал давно уже,чем заниматься.И есть возможность дистилляцией заниматься на хорошем оборудовании.Тебе почитать надо,чего нибудь.Ну про спирт ректификат и дистиллят все давно уже все знают.Про качество-в этом смысле.Не интересно мне с тобой разговаривать,ты уж извини.
  4. Осваиваю рецепт Марвина Попкорн Саттона.Рецепт гениальный,для питья в белую.И не только,кстати для кукурузы.Любые зерновые миксы.В зерновые рецепты просится сахар.Вкуса полно,с зерна,сахар выступает как нейтральная основа.Не класть сахар пошло с вискарных рецептов.У них канон.Дальше распространилось бездумно на все остальное.Вискарные технологии,примитивные,ну что можно сделать в два прохода.Только очень жирное,и варят для питья в белую по вискарной технологии.Кто вам сказал,что в дистилляции ограничено число перегонов?У нас их было до пяти,исторически(Вильям Похлебкин-История водки.Макаров-основы технологии виски)В вискарной их точно бывает три.До пяти.Рецепт Саттона закладываю в разных вариантах.И очень доволен результатом.Есть желание перейти на кукурузу-легко отбрасывается дробина,хороший выход,мягкий спирт.Знакомый варит рецепт из кукурузы,не добавляя солода и другого зерна.Сделал-понравилось.Кукурузе нужен гидромодуль один к шести.И сахар не мешает ей развернуться,что ли.С 65 литровой бочки 16 литров 38 оборотного сырца.Счас у меня самый интересный этап-гоню на медном оборудовании,на улице.В беседке на зимней кухне.Именно в такую погоду интересно и продуктивно работать на вискарных сборках,на шлеме.Саттон требует медное оборудование.От начала до конца.Никакие мочалки в нерж трубе не сработают.Сегодня заложил ещё две бочки.В одной кукуруза,в другой добавил к ней пшеничного солода.С технологией Соур мэш-это когда добавляется четверть от предыдущей барды в новый заброд.Кукуруза требует азотные прикормки.Кладу отдельно.
  5. Журнал Охота и охотничье хозяйство,лучший-профи журнал.Уходит профи охота,уйдет и журнал,что жалко.40 процентов территории России пригодна только охоты и рыбалки.Даже лес заготовить трудно,с связи с отсутствием людей,дорог и многого другого.И по сравнению с территориями и возможностями,уровень охоты и охотничьего хозяйства ниже плинтуса.Для кого журнал,даже если по названию судить?
  6. Найдите 6 отличий от вчерашней сборки...и обозвался бы,что ли,Вань.Как то не интересно с вами,совсем.Хайп нужен...железа и знаний нет,хоть ругнись,что ли.
  7. Хобби настолько сложное,что надувать щеки и херню писать-не получится.Надо или разбираться,или не писать.Вам нужно выбрать из двух зайцев.Имхо.Счас фото сборки сброшу-это спирт с полки 90+Это сегодня.Поговорил и работаю.И фото кега-сегодня за ним приедут.С водкой.Под сборкой МЦха стоит.У меня их несколько.Железо хорошее.Любят конечно бедных и больных.Но у меня наоборот.Шлифовал спирт.Перегонов впереди шесть циклов.Обкатываю рецепт Марвина Попкорн Саттона,прям,научная работа,С выходом на Америкосов.Их рецепт.Подкинули идей.Общатся надо!...и тогда будите пить не спирт разведённый.Хотя для вас придумали именно его.
  8. Смотрите-Ветка Культурный человек в России обязан гнать самогон.Иван-культурный,ни разу не обозвал и не назвал меня никак,обидным словом!Технические разногласия и обвинения в профессиональной не компетенции,взаимны -техническое обсуждение.Не в счёт.Наконец то в самогоном клубе оживление!А то я писал,как в ваккуум,ну лайк поставят,типа мы здесь-не умерли .Ректы и дисты-разные!Это тоже факт.И разные продукты-спирт.И дистилляты-которых легион.Спорить устал-нет точек соприкосновения.Ваня,пиши.Я делаю водку-дистиллят.Зерновую,и все виды водок,которые есть,кроме разведённого спирта.Это интересно.На хорошем оборудовании-ибо оно нужно в дистилляции.Большие объёмы.Бочки-конечно.У дистиллеров-ГХ-нос.Органолептика рулит-это из книга про Виски.Не занудься,про качество.Наука в виноделии и производстве крепкого спиртного подтянулась позже лет на 300.Люди раньше научились качество определять.термометров ещё не было.Гоните и пейте своё.Ну хоть спирт.
  9. ....главный критерий качества-цена.За который продукт покупают на рынке...Ты из Сибири?...Кесарю-кесарево,а слесарю слесарево.Тоись-больше денег отдал-купил хороший продукт.Ряды даже разведены,в больших магазинах.Чтоб любители водки не разбили дорогую бутылку...ну в хороших магазинах.Маркетинговый ход-чтоб не ходили-зачем вам туда-вам туда не надь.Перцовка с краю-взял-уходи.Не топчи приличным людям.
  10. Люблю упёртых.Гнет свою линию.Хоть кол на голове теши!...перцовочку под свое сальцо,тоже уровень...сколько за датчик отдал?...книга Тузмуххамедова тридцатник стоит.Куб он купил под задачи.Плачу.Точно-сбраживает в люмиле.Я таких чую...оборудование настроить правильно ведро,с трубой.Про датчик забыл,извините...все-ухожу...
  11. В ректификации железо рулит.Это не дистилляция.Знаний нет,кругозора нет,упертость.Железо сработает,настроенное.Тут начальный уровень.Ну всегда так.Если пишут то,что вы-портрет.Что вы сказать то можете,про рект?С таким железом,жалким.Что оно лучше сухопарника?Ещё вы сбраживать должны в люмилевой фляге.Вы не в теме.То,что на снимке-продвинутые колпачковые колонны,позволяющие спирт брать с полки спиртовой 94,6-ирландская.Это дист на территории ректа.Только я,в отличии от вас,на этом оборудовании могу спустится и на полку 84+ и на полку 78-80 об.Чего трубу то показывать,с СПН?Процесс на колпачках-процесс управляемой глубокой очистки-рект,со стороны дистилляции.Те же яйца-вид сбоку.
  12. чё то вам должно подсказать,что у меня получается.Все ваше оборудование стоит как одна книга Эркина Тузмуххамедова.Ну может быть вы думаете что попали в Гост.О куда там у вас ГХ.Колонна подобная Вейну,дешевенькая.Угадал,по железу.Те книжки,что я вам сбросил есть на Озоне.Господи,что вы можете предложить-спирт разведённый водой?Колонна у меня трехдюмовая,перерабатываю на ней хвосты,которых много.В спирт.Со всем железом,о котором вы только мечтаете.Если это всё что у вас есть,то и с зерном вы не работаете.Куб маленький-у меня их 5.Спирт-это ваше.Но колонна у вас-едва-едва.И упертость.Я ему книги-Сыоткать могу,он мне жалкий ГОСТ на спирт.С невнятным железом.Алло,гараж-колонна должна прямо стоять,по уровню.И утеплена должна быть до узла отбора .Все сливаюсь-задолбал.
  13. Вильям Похлебкин-История русской водки.И.И.Бурачевский,сотоварищи-Производство водок и ликероводочной продукции-учебник.Отто Фридрих Юлий-Винокурение,приготовление спирта,производство сладких и ароматизированных водок.Макаров СЮ. И.Л.Славская-Основы технологии виски.Особо советую-на последних страницах ссылки на литературу.Пишите чепуху.Сумбур в голове Счас пришлю фото,что происходит сейчас.Третий перегон в дистилляции.У вас опыту нет и трёх лет.Только учитесь.Аппарат из простых,Вейн практик.Знаний базовых нет.Опыт из ЮТуба.Чего неправильно написал-зачеркни.Хотя какой аппарат почти фиолетово.Можно на змеевике работать,и делать что то очень хорошее.Знаний базовых нет-хоть какой аппарат.
  14. А чего топор для мяса иметь.Если проблема.Там заточка другая,чтоб кости рубить.И вообще читаю-чем блин я занимаюсь?...люди сабельными пилами мясо пилят!И выбирают что по производительнее!Представляю какие у них вилки,тарелки,и круглые добрые лица!
  15. Самое интересное,что если рект нормальный,рано или поздно он упирается в стену.Из чего не делай,получается спирт.Ну на щепках-настаивал(не получилось-не у кого не получается)Ну,дистилляцию ректификата и ректификацию ректа,если начал делать-дошел до точки.И уже поглядывает на дист.Блин,там зерно,с запахами.Там технологий-море,Медь блестит.Читать начинают-скорее всего про виски-технология(общая)прописана лучше всего.И подходит для зерновых.И попадают в другую ловушку-начинают вискарь варить.Который в домашних условиях не сварить лучше чем на заводе.Реальность.Ну хотя бы потому,что они технологии не раскрывают,варят с 1450 года одно и тоже-поднаторели И бочки у вас не будет.Нужной.И у вас одна жизнь,и три года ждать,чтоб понять-не получилось.Количество циклов-ограниченно,у вас.А у них-оно за плечами.Короче засада.Но остальные пути есть.Не варить только коньяк-по той же причине что и вискарь.Вы не во Франции,а даже наоборот.Ну придется покупать оборудование и осваивать.Читать и стараться понять-а чей то они так делают?...ну и получится все.
×
×
  • Create New...