Это одно из блюд из детства. История названия мне не известна. В более привычном наименовании это котлеты рубленые. В моей семье их называют "лягушки".
Этот сезон худо-бедно позволил принести домой пяток Русаков. Были классические котлеты, был тушёный заяц... Сам делал первый раз.
Зайчатину (а можно и лосятину и пр.) после охоты снимаем с кости и готовим сразу или морозим. Я вынул из холодильника брикетик мякоти половину тушки зайца. Примерно такой же по размеру кусок пузонину. Свинину или сало использую во всех заячьих блюдах.
После разморозки нарубить мелкими кубиками основу, свинину, лук и чеснок.
Все перемешать, добавить яйца 4-5 шт. И немного муки. Соль, перец по вкусу. Я добавил пару ложек горчицы. Все замешать...
Формируем котлеты, обжариваем с двух сторон и тушим...
Подаём с гарниром или без, кто как любит. Я детям обед готовил, а они макароны любят
Пустая тарелка - радует родительский взгляд.
Спасибо, что дочитали до конца...