Falcon

Да. На костях небольшое количество мяса должно быть, тогда они мягкие становятся. Если хотите полезный костный бульон, то лучше СКОРОВАРКА + кости с минимальным количеством мяса. Чем больше жил, тем лучше. Шеи утиные, думаю, все видели. Какое количество в них жил, хрящиков... В скороварке они становятся очень вкусные, разлетаются на РАЗ.

Из жизненного опыта. Хранили и в обычной морозилке, ещё в детстве, и в морозильной камере -25 в пере (как многие педалируют эту тему) - занимает много места, вымораживается (перо приподнимите и увидите снежок под ним, мясо суховато, вы это заметите при приготовление), грязь на кухне. Дальше перешел на ошкуривание и вакуумирование полной тушки - тоже не то. (Вакууматор у нас появился давно, на заре 90-ых). Сейчас после охоты, сразу у машины, вырезаю грудки и ноги. (хищникам поесть и перышки птицам для гнезд пригодятся, всё лучше, чем в помойку). Если вальдшнеп, рябчик - ощипываю, внутренности вон, дома вакуумация. Часть мяса вакуумируется и замораживается, часть в тушенку, но обязательно с косточками, т.к. на костях связки - это коллаген очень полезный для организма и вкус более интересный, чем с чистым мясом.

Самое главное при хранение: уменьшить доступ кислорода - это раз. Создаётся вакуумацией. Но у нас есть ещё анаэробные процессы - снижаем их активность понижением температуры - это два. Чем ниже температура, тем лучше. Но в домашних условиях никто не держит холодильники на -70. Но с понижением температуры появляется процесс вымораживания, особенно в холодильниках ноуфрост, для этого нужна вакуумация в толстые полимерные плёнки, т.к. они тоже проницаемы. ПС. Образование химическое/биохимическое. А ВСЁ ЭТО - перо + кожа... от лукавого. Пусть, уж, вакуумирует цельную птицу. Желчные ферменты активны, даже, при -70. Копчение - это процесс консервации продукции. Грудки получаются более сухими, т.к. при процессе заморозка/разморозка теряется вода из волокон. Чем больше объём куска, тем он меньше теряет воду при разморозке. В промышленности с этим процессом борются пищевым фосфатом (плюс он ещё некоторые свойства придает мясу). В промышленности могут увеличить на 50%, т.е. вы купите обычную воду за деньги (1 л воды сколько стоит? А его продадут за стоимость мяса). Хотите сделать мясо более сочным - необходим правильный маринад. Вот, одна из статеек интересных: https://greg-butcher.livejournal.com/30231.html Итог: ЗНАНИЕ - ЭТО СИЛА.

Тогда занимаетесь чем-то одним, а не пытайтесь и рыбку съесть и на ... сесть. Если нашлось несколько человек, которые ТИПА "ГУРМАНЫ" и готовы платить неадекватные деньги за перо+кожу+мясо, то так и будете продавать таким "гурманам". РЫНОК расставит всё на свои места.

Ну, что на ЭТО ВСЁ можно сказать. Я *...ею, дорогая редакция!!!! Может ВАМ пора изыскания делать и отправить их на редакцию в Российский Биотехнологический университет?! Найдите хотя бы одного знакомого БИОХИМИКА, на крайний случай просто ХИМИКА. Он Вам приблизительно всё расскажет. Вопросы для размышления: 1. почему птицефабрики не пользуются таким процессом - хранение в пере? 2. вы считаете, что проницаемость перо+кожа ниже, чем проницаемость полиэтилена/полипропилена? 3. про процесс вымораживание что-то слышали? Но скорее всего видели, как сохнет белье на морозе. ПС. Мой вам совет, не вводите в блуд себя из-за незнания чего-то. Ощипка в перосъемной машине, потрошение, разделение на полутуши, вакуумация (это для любителей кожи), заморозка. Но запомните - КОЖА у птиц - это их ВТОРАЯ ПЕЧЕНЬ, т.е. накапливает много ПЛОХИХ ВЕЩЕСТВ. Способ номер два: снимаем кожу сразу, потрошение, разделение на полутуши или забираем только мясо, вакуумация, заморозка. Птица разделанная таким способом занимает НАМНОГО МЕНЬШЕ места в морозильнике, чем НЕОЩИПАННАЯ. А про перевозку и говорить нечего: складывается в пенопластовые ящики и отправляется. И.... самое главное: в описанных случаях ПОРАБОТАТЬ ПРИДЁТСЯ, а не **..уи пинать - закидывая тушки в морозилку.

Нефига подобного. %% придурков в обществе +/- постоянный при относительной стабильности, вымывали их большие войны - это первая мировая и особенно вторая мировая. Не они ли СССР развалили? ЭТИ отличающие хорошее от плохого... Когда %% придурков растёт, идёт отклонение от нормы, то жди беды... (популяционная статистика).

Многим фильмов таких смотреть не надо, т.к. они сами это видели. И ТАКОЕ в России до сих пор есть (пример Кущевская). Похожие жизненные ситуации в фильме Мир! Дружба! Жвачка!

У егерей, если хочет, то самоподготовка. МООИР - это общественная организация, а не госучреждение, где обязаловка.

эффект один - это количество промиль спирта в организме. Только с пива ещё поссыте больше.

Кино "Слово пацана" поучительный фильм. Он говорит о том, как не надо делать. Он показывает ОБОРОТ так называемых "ПАЦАНОВ" в природе. Их-пацанов срок жизни 8-15 лет, кому как повезёт (кому-то меньше, кому-то чуть больше), но до пенсии они не доживают.

Расчет прост. Например, 100 мл водки 40%, чтоб заменить пивом 5%: 40:5=8, т.е. 800 мл пива. Но т.к. алкоголь из пива поступает в организм медленнее, чем из 100 г водки. 800 мл вы не можете употребить одномоментно, как водку, то накидываем поправку 10-20%. Итог: получаем 1000 мл пива, соответствует 100 г водки.

Да, ладно. Значит ты свой напиток не нашёл и дозу. Т.к. у меня образование химико-биологическое, то знаю сколько мне надо в пересчёте на водку.

Да, ну н.а.хер!!!! 90-ые ЭТО ТРЭШ полный! Вам так кажется, т.к. у вас была юность. Я, возможно, чуть моложе вас. Но у меня из знакомых в 90-ый и 00-е более 50-70% в земле лежат, либо отсидели. Фишка вся в том, что сейчас наступает момент, когда многие из 90-ых выходят из казенных домов, сроки заканчиваются. Подозреваю Россию новый виток решалова настигнет, только более мягкий.

Юг МО это одни поля из-за этого там заяц русак и гусь на разливах есть. Север МО русака практически нет, беляк встречается, а с гусём совсем туго. С уткой на юге .опа, только вдоль реки, с озёр сваливает при похолодание.

Возможно, вам повезло, но могу сказать одно. Выбор ВАШЕЙ собаки - это со всем помётом надо пообщаться 5-8 ч, а лучше больше. Т.к. найдётся тот щенок, который будет ИМЕННО к ВАМ проявлять интерес и по щелчку пальцев будет контакт с вами. Это как в фильме Аватар. В помёте щенки очень разные: сообразительные и тормозные, крупные и субтильные и т.д. Благо их 6-8 шт обычно, есть из чего выбрать. Но заводчики стараются продать ВСЕХ.

Завод пивоваренный "Моршанский". До Москвы не доезжает, несколько точек есть в Москве, но цена на 100% больше, чем в Тамбовской области.

Наркотик... Есть широкое понятие-философское, а есть специализированное - медицинское, но, как ни крути, широкое понятие приходит к специализированному медицинскому, так же есть правовой признак наркотика, и социальный признак. Наркотик - это вещество вызывающее зависимость. Т.к. человек ОЧЕНЬ зависимое существо. Если бы не было у вас собственных внутренних наркотических веществ, то вы бы не знали, что такое радость, спокойствие, умиротворенность, восхищение, сны и ЛЮБОВЬ, в том числе, и т.д. Не будь этих внутренних наркотиков, человек находился бы в состояние апатии постоянно.

Хорошо, что у многих выбор есть: выпить или нет. Знал одного человека, у него аллергическая реакция развивается на алкоголь. Вот, у него точно выбора нет.

Ошибочное мнение. Корень зла - это сам человек. Алкоголь - это отягчающее обстоятельство. Не можешь - не пей. Плохому танцору всегда что-то мешает. Суть некоторых людей такова, что они будут винить в образовавшейся проблеме ВСЕГДА кого-то или что-то, но не самого себя.

Не понятно почему охота на рябчика до конца декабря в МО. Его и так единицы добываются, т.к. благоприятных дней для охоты на него по пальцам пересчитать можно (штиль, либо слабый ветер до 3 м/с и отсутствие осадков, если уже морозы, то и температура не ниже -12), а если учесть, что с декабря рябчик то-ли не контактный, то-ли сваливает куда-то, можно было бы и весь январь охотиться/пытать счастье.

Ощущение, что рябчик это не оседлый вид, а кочующий. Да, какие-то особи остаются и выживают, но большая часть либо сваливает в более злачные места, либо умирает зимой.

Любовь прошла...?

Есть.

Гусь вкусный. Утка тоже вкуснее чем хамон получается, если правильно всё сделано. И нарезать после слайсером.

Повезло сегодня потрикевне. Стоял между двух деревень, разделенных большим полем с дорогой, спиной к кустам, ждал её из одной деревни, т.к. в 95% случаев они из неё бегут, а она выбежала со спины, развернуться не успел. Срисовала меня и смылас в кусты.