Подскажите пож-та, рецепты горячего копчения дичи (перепел,коростель, утка, чирок, кряква), а то поиск в интернете дает много разной информации в одних рецептах предлагают мариновать 2-3 дня и коптить 24-48 часов, в других 1,5-2 часа мариновать и коптить 1-1,5 часа. Еще есть варианты замариновать,затем отварить и коптить или не мариновать, а отварить в соленой воде, затем коптить.
Коптильня самая простая
Заранее благодарен!