Ну прежде всего диванные за сотни вертс не катаются и решают вопрос с проверкой еще до приезда в Москву. Если экспресс тест за 300 руб. Вам что-то покажет, я даже не буду предполагать, что Вам ответят в хозяйстве, также не каждый охотится из Москвы, а кто и из Москвы потратить будний день возможность не у всех есть.
Вопрос в том, что в той же Костроме, да и в других городах есть государственные ветеринарные лаборатории, которые не работают в выходные дни, что мешает оставить пробы, сделать проверку и сообщить охотнику.
А вопрос о проверке мяса задается для понимания времени, необходимой для охоты, как говориться "от и до", а не для комментарий не диванных охотников.