Дмитрий Ш

Знал лично, охотились вместе. Царство небесное!

Спасибо большое за совет, учту.

Сейчас выводок подпускает метра на три, а в конце сентября и далее - уже могут и вне выстрела сняться.

Казалось бы, где легавая и где рябчик. Стойку не держит, взлетает вечно в самой густели. Но если с собачкой получается хороший тандем, она встает при первом сильном запахе птицы и биппер успевает издать сигнал. После этого нужно оказаться с противоположной стороны елок, завала или что там еще может отделять в лесу охотника от собаки. На мой взгляд, подходить, как к дупелю в поле, не имеет смысла. Лучше быть чуть в стороне и впереди. Рябчик не выдержал стойки, взлетел, пролетел метров 20 и сел ровно у меня над головой на елку. Это меня сегодня потащило в лес - очень крепки и большой массив. Думал походить еще, но как-то резко почти стемнело, я наткнулся на новую для себя просеку, которая привела в болото и в нем закончилась. В общем, еле вылез на свет божий, а тут еще и дождь разошелся до состояния "из ведра". Обратите внимание на то, как шпарит струя из водосточной трубы в пристройке: Одним словом, чудно провели время! Иногда так приятно бывает оказаться дома )))

А, вот ты о чем. Вот сейчас самое время, еще недели 2-3 и подойти будет все сложнее.

Николай, тетерева взяты из-под Бирмы позавчера. Подойти к тетереву, сидящему на дереве - это утопия (может быть, за редчайшим исключением). Если ты, конечно, про гладкий ствол ))))

Честно ж сразу написал )))

Будучи небольшим фанатом обсасывания косточек убиенных животных, я предпочитаю аккуратно отделять мясо от костей у еще сырой птицы. Говорят, что тетерева неплохо сутки выдержать в холодильнике, типа он там "доходит". У меня так получилось само собой, ибо после охоты сил хватило только на то, чтобы ощипать, а готовил- на следующий день. Посоветовался с кулинаром всех времен @Витёк71 , хотел сначала сделать кусочки дичи в кляре, но Витя порекомендовал потушить, во избежание жесткости, которая бывает присуща даже молодым петушкам. В итоге, кусочки филе сначала обжарил до корочки на большом огне, после - добавил воды и потушил несколько минут потом - добавил морковки и лука и потушил еще немного добавил сметаны 300 гр. потом добавил черный перец, красный перец и чеснок, вот так все выглядит в процессе Потом добавил соль, подержал некоторое время на слабом огне. И вот: Если честно, попробовал всю эту красоту под Санджовезе, да и .... бросил эту нелепую затею. Достал из холодильника бутылочку и чудно провел вечер ))). Забыл сказать, в мероприятии участвовали два тетерева этого года и одна куропатка.