madcat

да рецептов полно ...фоток нет...буду готовить сделаю

Когда из сковороды вывалил мясо с луком....там много всяких прижарок и шкварок прилипших остается...и пока сковорода горячая выливаеш туда вино и этим вином споласкиваешь сковороду (Моеш)... это называется процесс ДЕГЛАЗИРОВАНИЯ... и вот этот весь цимус выливаешь в тушение...

с помощью автоклавирования....гораздо дольше срок хранения..быстрее приготовление....заготовка сразу в банках..хранить можно не в холодильниках ..и гарантированно без ботулизма ( овощи грибы ) если интересно выдам как сделать автоклав..быстро дёшево..если кто возьмется делать поучаствую финансово

Это блюдо готовится очень просто. Мясо лося получается ароматным, красивым и, главное, вкусным. Ингредиенты: • 500 г мякоти лося; • 2 крупных луковицы; • 10-12 штук чернослива ( должен быть кислым и без косточки); • 2 столовых ложки растительного масла ( лучше свинного жира ); • 2 столовых ложки томатной пасты; соль, перец по вкусу ( кладу ещё хмели сунели базелик и лавровый лист ) Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками, по 2-3 кусочка на порцию. Обжарить мясо на сковороде на растительном масле ( или свинном жире ), на сильном огне до румянной корочки. Посолить поперчить . Добавить нарезанный лук и обжаривать, пока лук не зарумянится. Выложить мясо и лук в сотейник или утятницу и залить водой ( или бульоном слитым при обжарке мяса ) так, чтобы она покрывала мясо. Сковороду деглазировать сухим вином и вылить в мясо. Тушить на слабом огне около часа. Затем развести томатную пасту в гор. воде и влить в мясо, добавить специи. Тушить еще примерно полчаса, пока мясо не станет мягким. Чернослив добавляем за пятнадцать минут до готовности ( ВАЖНО....чтоб не разползся ) Ну и приятного аппетита...и спасибо лосику.... ( люблю с рисом....а так кто с чем хочет )

Осталось не зарезервированы три суки

Продаються щенки дратхаара....http://forum.ihunter.ru/index.php?showtopic=8830&hl=&fromsearch=189108404830 игорь

Готовая сухая смесь (аджика) это не то.....и вообще всё проще..Делаю так: Режу на бруски длинна любая сечение примерно 7Х4. Потом в крупной соли под гнёт 3-4 дня. Затем промываю в проточной воде под краном 1 час. Обваливаю в специях:хмели сунели, красный перец острый, черный, красный сладкий много. кладу на решётку. и на шкаф 5-7 дней. Вот и всё. :rolleyes: Также делаю и кабана и говядину и свинину. Всё вкусно. Но лось и говядина особенно. И сало после солки в тузлуке обваливаю в этой же посыпке....- сказка.