Если совсем грубо, то калиберная-более медленная и тяжелая, лучше подходит для стрельбы через чапыжник. Подкалиберная - за счет меньшего веса более скоростная, соответственно увеличивается дистанция прямого выстрела, склонна к рикошету. Как правило более точная.
Плюсы и минусы есть у обоих типов этих пуль. Если у Вас цилиндр, присмотритесь к калиберной, если чек-получек гляньте подкалиберную. Вообще к каждому ружбаю нужно подбирать свою пулю. покупаете по пачке всяких разных типов пуль и в тире оцениваете, что лучше подходит, только учитывайте, что отстрел нужно делать на холодном стволе. Если что-то понравилось как полетело, сразу-же покупайте в магазине эти патроны из этой же партии. Из другой партии эти пули скорее всего полетят уже не так как предыдущие.