Тама типа пакет выводящий влыгу. Я увлекаюсь такой фигней. Лучший результат, который получалось достичь только с использованием стартовых культур для стейков. Вызревание 1,5 месяца мин. И только не жирное мясо( жир будет малость прогорклый ), прекрасно подходит охот продукция, лось, олень, косуля. Использую пустой холодильник срегулировкой на 2 градуса вентилятор маломощный. Результат концентрированиый вкус и мягкость неописуемая. Самое сложное отодрать пакет от мяса =)))))))