Всем привет и наступившим новым годом!!! Времени полно, делать нечего, скукота... Откапал в морозилке губу лося и что же делать, как приготовить??? И вспомнил телепередачу с Ильёй Лазерсоном, он готовил суп-гуляш, ну в общем решил изобразить что-то подобное только с губой. И так: опаленую губу, промываем, вымачиваем, нарезаем кубиками, предварительно удалив центральный хрящ. В казане обжариваем бекон(шпик), добавляем лук нарезанный кубиками и тоже обжариваем, затем кладём туда нарезанную губу, приправляется обильно паприкой, наливаем воды пару стаканов накрываем крышкой и тушить около часа. Тем временем готовим остальные продукты: картофель, грибы, перец болгарский, тесто для клецек ( яйцо взбиваем с солью с добавлением небольшого количества воды, вмешиваем муку).
После часового тушения губы добавляем картофель, грибы и перец болгарский, заливаем вином красным сухим+- 300-400 гр., Дополняем казан ( кастрюлю) водой до полной и варим ещё минут 20-30 на медленном огне, тем временем формируем клецки, в конце закинули клецки, проверили ещё минут 10-15, помолились и попросили по вкусу. Хорошо подавать с зеленью и соответствующими напитками!!!
Благодарю за внимание!
Приятного аппетита!!!