NorthWest
-
Постов
2 298 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
41
Сообщения, опубликованные NorthWest
-
-
Настоящий охотничий рецепт.Браво.Побольше бы подобных рецептов для полевых условий.Слышал о подобном приготовлении барашка,правда шкуру заполненую мясом немного зарывали в землю и сверху разводили костёр.
-
Давно собирался изготовить сей продукт, но останавливало отсутствие оболочки ,проще говоря чрев, или ещё проще кишок. Наконец по случаю, с помощью двух добрых людей мне удалось их приобрести , за что им огромное спасибо. Поскольку больше препятствий не было , субботний день было решено посвятить изготовлению колбасы. Оговорюсь сразу, большого опыта в приготовлении этого продукта у меня нет, поэтому буду признателен если специалисты и гуру этого дела поправят меня, а ещё лучше подскажут опробованные рецепты.Итак, основой всех домашних колбас, в отличие от магазинных является мясо. Я использовал следующие пропорции: 4кг кабанятины, 4кг лосятины, 3кг кабаньего сала. (августовский кабанчик довольно жирён и упитан) Мясо можно прокрутить через мясорубку, использовав специальную «колбасную» решётку с тремя отверстиями, можно если придерживаться классического варианта порубить на маленькие кусочки в ручную. Кто имеет опыт приготовления люля-кебаб, представляет как это делается. Но надо сказать что большой вкусовой разницы между прокрученным и порубленным мясом в колбасе я незаметил, поэтому впредь для экономии времени буду пропускать через мясорубку.
Далее добавляем специи, тут обширное поле для фантазии, множество пропорций, мнений и разных «секретных» смесей, скажу что добавлял я : майоран, базелик, кориандр, смесь перцев, чеснок, соль и 150гр коньяка. Правда когда большая часть мяса уже превратилась в колбасу, то в оставшуюся часть я добавил немного жгучего чили и щедро присыпал паприкой, для разнообразия и эксперемента. Всё это тщательно перемешиваем и оставляем немного настояться. Оболочку для колбасы я предварительно замочил на ночь, а перед использованием ещё раз промыл под струёй воды. Для набивки использовалась немного модернизированая электромясорубка, аппарат позволяет при определённой сноровке изготавливать колбасу практически в промышленных масштабах :)
Промежуточный продукт в сыром виде выглядит так(вариант с паприкой) 
Его можно заморозить и использовать по мере необходимости, отваривая по утрам или обжаривая по вечерам. :) 
-
Саш,да ни кто и не оспаривает это.Смысл и итог рассуждений мне кажется в том,что способов охоты на копытных несколько и если охотник склонен к индивидуальным охотам,то выбрать себе четвероногово помошника лучше из пород лаек,тут ненадо изобретать велосипед.Если человек предпочитает "шумовой подъем зверя" с последующим выгоном на номера,то тут может подойти и другая порода собак,при соответствующей натаске.Уже упоминались таксы,знакомый удачно охотится на загонах с парой фоксов,есть множество других примеров удачных работ собак на загонах в породных качествах которых заложена работа по зверю в том или ином виде.ТЕМА называется охота на копытных с собакой, а собака на копытных всего одна!
-
Очень познавательно,нашёл ответы на некоторые вопросы касающиеся жизни и поведения кабана http://www.mooir.ru/animals/sost_faun_2009/osob_estes_rass_kab/
-
Точнее сказать,работу которой хозяин считает правильной,то есть подходящей к его способу охоты.Поэтому отталкиваться в выборе собаки наверно надо прежде всего от того, какие способы охоты на копытных предпочитает сам охотник.Лучше по копытным работает та собака, которая правильно работает!!!!!!
-
Сергей с полем!
-
А где территориально находятся утки?(откуда забирать)
-
Да нет,просто как я понимаю конструкция печурки была усовершенствована,и два полена кинутые перед сном,через некоторое время создали ощущение присутствия в Африке.Хотя наверно в данном случае лучше маленькая Африка,чем большая Сибирь.
-
На этот раз в 2часа ночи,тихо матерясь, буржуйку пытались затушить. :)
-
Ничего не поменялось.Всё именно так и по сей день,дорогу местами не чистят,фур по прежнему много.Или со скоростью 60-80км плетёшся за ними, или разновидность русской рулетки - адреналинистая игра "обгони колонну". :)Может за несколько лет пока я там небыл все и поменялось, но я сомневаюсь что туда построили автобан.
-
Присоединяюсь к поздравлениям.Здоровья,удачных охот и метких выстрелов.
-
Несогласен.Наверно каждый охотник в той или иной ситуации, вольно или невольно иногда допускал определённые отступления от правил охоты. Святых нет,думаю никто со мной спорить не будет.Одно дело сбить влёт весеннего селезня в 10ый раз кружащего над подсадной,другое дело выбить со снегохода увязшее в снегу по горло стадо косуль.Если в первом случае можно сказать ай-я-яй и посоветовать подлечить нервишки,то в другом процетировав фразу из известного фильма: - "Сомневаюсь поручик была ли у вас мать" - бить прикладом по голове."Попасца" может и тот и другой,однако разница между ними велика,один охотник с расшатаными нервишками,другой подонок и моральный урод.Браконьер - кто попался, остальные - охотники.
-
3
-
-
Что это за таинственный Володя? Много народа пользовалось его услугами,большинство судя по отзывам он кидал, но никто не решается назвать его ФИО,телефоны или кинуть ссылку на его рекламу.Может действительно имеет смысл создать "чёрный список" баз и людей выступающих в роли аутфитеров?Дабы народ не связывался с подобными личностями и по пятому разу на одни и теже грабли не наступал,себе на горе - "володям" на радость.
-
Наверно как то так http://www.zakonrf.info/uk/258/. По поводу практики и сора...Вам часто на дороге от гаишника приходится слышать - Вы пересекли двойную сплошную(превысили скорость,не там остановились), но я вижу что вы мужчина положительный,поэтому отбирать права,выписывать штраф или брать взятку я у вас не буду.Ехайте с богом. :) :) :) А если серьёзно,то сажают не очень активно,но условно и штраф 100-200тыс - очень даже запросто.В охотничьей газете заметки регулярно проскакивают.
-
Предлогаю на номинации следующие отчёты.Лучший отчёт - весна/лето:"Мои весенние охоты 2010" Автор mitya http://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3021 Лучший отчёт - осень/зима:Горный Алтай.Марал.Козерог. Автор кирусhttp://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3535http://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3744 Озерецкое охотхозяйство, кабанчик. Автор valkoshttp://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3699 Лес- он добрый охотничьи приключения на Урале.Автор Трубникhttp://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=4004 Лучшее проведение времени на охоте/на природе: Путешествие в Ставропольский кр. и Калмыкию Автор gvfhttp://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3756 Охота на гуся Весенняя охота 2010 или гусиные истории часть 4 (Ханты-Мансийск) Автор H_A_N http://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3070
-
Дим напиши на какую номинацию выдвигаеш.Понравился отчёт и фото "Как я перезимовал это лето"http://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=3340Выдвигаю.
-
Призы будут тоже. Кстати,на номинацию лучшее проведение времени на охоте/природе(приключения)предлогаю: http://www.mooir.ru/forum/index.php?showtopic=4041
-
Конкурс дело полезное и интересное,более того - нужное.Очень интересно читать отчёты людей побывавших и охотившихся в разных местах,тем более многие из пишущих обладают талантом красиво и интересно излагать свои впечатления.Отчёты - это опыт,положительный он или иногда отрицательный,но он полезен всем и бывалым и начинающим.Чем больше отчётов,тем больше опыта в той или иной степени мы все получаем читая их.Что касается конкурса,то есть следующее предложение: чтобы оживить процесс написания,выдвижения и голосования предлогаю учередить денежный призовой фонд.Больших денег мы не соберём,но тем не менее.Думаю победителям будет приятно что их старания и талант отмечены коллегами.Денежное участие в призовом фонде - ДЕЛО АБСОЛЮТНО ДОБРОВОЛЬНОЕ,сумма то же - кому сколько не жалко.Чтобы незасорять тему,все желающие поучаствовать в этом деле могут сбросить мне в личку цифру суммы которую они готовы внести. Перед началом голосования эта сумма будет опубликована,на форумной встрече собрана и торжественно вручена победителям в номинациях.
-
В той же обуви что и на охоту ходиш,крепления такие http://www.dmazay.ru/index.php?productID=3535 только фиксирующие пятку стропы можно не использовать.Там же можно приобрести и палки,по моему мнению - вещь полезная,пригодятся.Для тропления да,руки должны быть свободные,а в остальных случаях с учётом пластиковых лыж,поверь мне - пригодятся.По длинне,бери самые длинные, больше 185см я в магазитах невидел - вот их и бери.Первым делом отковыряй площадки для креплений(на заводе сейчас лепят соплями) и посади их на хороший клей и серьёзные саморезы.А в какой обуви в охотничьих лыжах ходят? какие крепления?Я их даже в живую не видел. :unsure:
-
У людей определённого склада ума, мысли схожие :D Вопрос прорабатывается.Кстате про географию, я вот не подумать ли над поездкой в Эстоно/Литовско/Латвийском направлении, на тему кабан/олень?
-
Большое спасибо всем с кем пришлось поохотиться в этом сезоне за приятную компанию,надеюсь в будущем сезоне встретимся снова,трофеев будет больше и география наших охот расширится :) Большое спасибо Антону,как двигающей силе и организатору мероприятий.
-
При случае потрогайте у 5-7летнего кабанчика клыки.Придёт понимание. :)В принципе у меня и мнение о всех хрюкающих из этого и не понимаю я опасности.
-
:D :D :D Тихо ходите.Однажды случайно наткнулся на крепко-спящего здоровенноголисавина в траве. Подошел вплотную, осмотрел... шкура хорошая, отошел в сторону и не дал ей пошевелиться.
-
Предложение следующее: 1)Лучший отчёт - весна. 2)Лучший отчёт - лето-зима. 3)Трофей сезона. 4)Фото. 20-го на встрече учередить призовой фонд.1. до 24 декабря прошу опубликовать в данной теме все предложения по каким номинациям будут проводится конкурс.
Охота на копытных(лось, кабан)
в Охота
Опубликовано