Bulchut

Я не от себя это пишу . Как дед научил так и делаем. А тот всю жизнь в тайге провел.

Проверено десятилетиями. Пропадет рыба . Промыть надо , и мыть тщательно. И дня через 2 рассол слить который рыба даст. Не промоете кровь ,через три дня рыбе кирдык. Промывают так чтобы на пальцах рыба как бы нескользила уже.

5 баллов ))))

Не надо ни чего из нее удалять, от кости если рыба отойдет ,это каша будет.Хариуса резать не надо, ленка пополам вдоль до шкуры прорезать, что бы прокоптился или провялился.

Рыбу не то что ополаскивать , вымывать надо до токой степени что бы точек черных возле хребта не было, мыть капитально ее надо. Иначе пропадет.

Да , совершенно верно.

Распорки а не палочки , между ребер, не знаю как обьяснить.

У нас ленок средний 1.5-2.5 кг. Вялить : ленок прорезать до шкуры ,перед этим сутки просолить, палочки 2-4 в брюшки вставить и в тени вялить, хариус так же.

Хариус от 300-1000 грам ,есть еще больше, но чем мельче хариус тем вкуснее.

)))) Ленок весит от 2 до 6 кг.

Непробовал так ))) Поймал вскрыл посолил и съел, 3 минуты. Этож хариус. Таймень его вообще ни куда, только уха и малосол, жареный не очень ,сухой. Но малосол это конечно не описать на вкус, обалденный.

Согласен, необязательно конечно. Вялить ее дней 5 надо.Ленка и того больше. Им просто что бы сохранить ее , они прокоптить хотят.

Ребята вопрос задавали как в походных условиях ее прокоптить что бы сохранить.

Речь идет о холодном копчении. Перед копчением сутки полежать должна, плотнее стать и просолиться.

При наличие топора и скотча от 30 -60 минут делается. Там ни чего сложного. А вот само копчение это да , маломальские навыки нужны.

Полтора на полтора метра каркас нормально будет , кг 20-30 прокоптят. Может больше.

С вечера до утра прокоптиться, но надо время от времени следить кому то. Градусов 30 чуть меньше.

Вскрыть ,убрать жабры это обязательно,промыть так что бы даже присутствия крови не было, солить каждую рыбу а не сверху солью посыпать. День едешь,ночь в родник флягу опускаешь, и главное смотреть что бы муха ненасрала (непопала во флягу). Дня через два слить рассол который рыба даст. 5-7 дней рыба свежая (холодильник ,морозилка ненужна).

Хариус , ленок малосольный возим (5-7) дней свежий (запах огурцов). Таймень очень быстро пропадает.

Горячего копчения, вы не думаю что довезете,развалиться, надо холодного.

Каркас с жердей вяжете, с собой целлофан и гофры кусок, см 20 диаметром, метра 3 длиной когда растянете (в строительных магазинах продается), и все. Берег полуметровый ищете и внизу дымокур делаете с щепок тальниковых. Тягу отрегулируете уже как вам надо(щель в салофане). Либо гофры если нету канавку делаете метра 3-5 длиной и сверху накрываете плитняком. Изобразил не фонтан но примерно так. Коптить примерно 12 часов

Но если отбросить все догадки в адрес хозяина объявления? (Понятно что хитрит). Имеет он право или нет ходить со своим ружьем, с патронами или без в зачехленном состоянии? При транспортировке, транзитом он имеет право, это вроде как закон.

Бывает и по 300 кг ,ободраный, бывает и выше, средне у нас 250 кг.

У самих мало. В 90 когда деньги государственные на право и на лево раскидывали, типо на отстрел волков а сами по лосю летали , очень много повыщелкали, только недавно популяцию восстановили. На первой фотке большой у вас, хороший.