Фазан в белом вине.

Набор ингредиентов достаточно прост и доступен. Вино используем белое сухое, самое недорогое из натуральных. Оливки - без косточек.

Фазанов (2шт) режем на порционные части и обжариваем на оливковом масле

Обжаренные куски складываем в отдельную емкость, добавляем в сковороду столовую ложку топлёного или сливочного масла и начинаем обжаривать лук, а минут через 5 добавляем к нему пару столовых ложек чабреца и мелко порезанные 7-8 зубчиков чеснока.

Перемешиваем и обжариваем ещё 10 мин до достижения «полупрозрачности» лука. Затем выливаем в сковороду 350-400 гр вина и складываем туда обжаренные куски фазана.

Посолив, прибавляем огонь и добиваемся закипания , даём покипеть 5 мин, накрываем крышкой и убавляем огонь на минимум. Тушим 1ч 30 мин, за 5 минут до готовности сверху не перемешивая добавляем немного жидкости из банки и все оливки.

Приятного аппетита

Добавление к рецепту, которое я узнал позже, фазан (курица, индюк, рябчик) имеет на груди белое сухое мясо, которое готовиться 5-7 минут, окорока от 30 и больше.
У утки до 1,5 часов, поэтому желательно разделять на блюда или добавлять грудку в конце когда остальное почти готово.

Авторскую тему для обсуждения на форуме можно найти тут: http://www.mooir.ru/forum/index.php?/topic/16442-%...