Свиная грудинка

Для приготовления нам понадобится:

Кусок свиной грудинки - 500-600 гр
Соль - 2 столовые ложки ( желательно крупной )
Перец горошком - 20-25 шт
Укроп - веточки 2-3
Чеснок - 2 головки (среднего размера)

Мясо необходимо вымыть, очистить шкурку от нагара и грязи.
После того как мясо очищено, со всех сторон натираем его солью.

В ступке измельчаем перец, укроп, чеснок и 1 чайную ложку соли.

Приготовленной смесью обильно смазываем кусок грудинки.

Кладем грудинку в емкость (например контейнер). Сверху посыпаем молотым перцем.

Накрываем нашу емкость крышкой и оставляем на столе.

Через 6-8 часов грудинка начинает давать сок, после этого убираем емкость с грудинкой в холодильник.

Примерно через двое суток можно начинать дегустацию.

Если желаете чтобы грудинка лучше просолилась, то на ней можно сделать поперечные надрезы ножом и положить в них дольки чеснока.