Хоть и костный, но тоже мозг

[Сергей_П.]

Объявим кулинарный вторник)))

Помимо снятия проб с соленого лося, запекли лосиные мозговые косточки. Давно собирался, наконец-то руки дошли. 

В духовке при 210 градусах 40 минут и на тост под карамелизованный лук. Зелень по желанию. 

Чертовски вкусно

[Moroz111]

Очень аппетитно выглядит! А я думаю, куда после охоты кости пропадают!

[Antonio156]

6 минут назад, Moroz111 сказал:

А я думаю, куда после охоты кости пропадают!

Скоро и их начнём на пайки делить. 

[Сергей_П.]

1 час назад, Moroz111 сказал:

кости

 

1 час назад, Antonio156 сказал:

делить

Всё в дом, всё в дело 

 

[Матерый]

Сергей_П. А на селе, кости всегда выпаривали, готовя различные блюда. Довольно вкусно. Есть видео от аборигена Севера, он там замерзшие кости распиливает, вычищает содержимое, подсаливает с приправой и хавает за милую душу. :)

[Сергей_П.]

4 минуты назад, Матерый сказал:

А на селе, кости всегда выпаривали, готовя различные блюда.

Из варёных костей пробовал, тоже неплохо. А вот про выпаривание не слышал, надо почитать

5 минут назад, Матерый сказал:

замерзшие кости распиливает, вычищает содержимое, подсаливает с приправой и хавает за милую душу. :)

Что-то типа смальца, по идее, дб на вкус...

[КСЛ]

11 часов назад, Сергей_П. сказал:

лосиные мозговые косточки. Давно собирался, наконец-то руки дошли. 

В духовке при 210 градусах 40 минут и на тост под карамелизованный лук

Поясните бестолковому, а что вы там едите? Не сами же кости? Или суть в том, что на лаваш вытапливается жир из костей?

 

Edited November 26, 2025 by КСЛ

[Сергей_П.]

КСЛ После запекания костный мозг легко извлекается из костей. На тост выкладывал слоями - запечённый мозг, лук, зелень

[КСЛ]

18 минут назад, Сергей_П. сказал:

КСЛ После запекания костный мозг легко извлекается из костей. На тост выкладывал слоями - запечённый мозг, лук, зелень

Блин, круто придумано! Надо будет попробовать

[Сергей_П.]

11 минут назад, КСЛ сказал:

Блин, круто придумано! Надо будет попробовать

Надо, очень понравилось)

[mr.Dormidont]

Сергей, Круто! =)  Классика=)   Вот небольшой лайфхак. Кости на попа ставь.  в отдельной миске давленный чеснок, соль, перец и оливыч, перемешать и на каждую косточку немного положить =)))))  Ежели кости крупные то снизу крышечки от фольги сделать, что бы не вытекали.

[Матерый]

mr.Dormidont А если кости потом барыгам сдать, то безотходное производство )))

[Битюк]

Сергей, чем кости пилили?

[mr.Dormidont]

2 минуты назад, Матерый сказал:

mr.Dormidont А если кости потом барыгам сдать, то безотходное производство )))

Петр, не ленись =)))) кости напили и пуговиц наточи, на авито продай =)))) 

[Сергей_П.]

48 минут назад, mr.Dormidont сказал:

Сергей, Круто! =)  Классика=)   Вот небольшой лайфхак. Кости на попа ставь.  в отдельной миске давленный чеснок, соль, перец и оливыч, перемешать и на каждую косточку немного положить =)))))  Ежели кости крупные то снизу крышечки от фольги сделать, что бы не вытекали.

Спасибо, попробую 

43 минуты назад, Битюк сказал:

Сергей, чем кости пилили?

Напротив дома мясная лавка, а у них есть ленточная пила )))

[Вооружённый турист]

Всё в дело! 👍

Есть мнение, что это не просто классика, а супер классика — первой орудийной деятельностью наших далёких предков было именно дробление костей камнями, чтобы добыть мозг.

[КСЛ]

1 час назад, Сергей_П. сказал:

Напротив дома мясная лавка, а у них есть ленточная пила )

Я не стал искать легких путей и разрезал лосиную кость болгаркой

[Сергей_П.]

10 минут назад, КСЛ сказал:

Я не стал искать легких путей и разрезал лосиную кость болгаркой

Дома иногда пилил электролобзиком, жутко воняло костью. А тут очень удачно появилась мясная лавка)))

[mr.Dormidont]

3 часа назад, КСЛ сказал:

Я не стал искать легких путей и разрезал лосиную кость болгаркой

да, только грязи потом не отмыть. Болгаркой и делаю, надпиливаю по кругу, отмываю до чиста и тюк обухом.=)

[Николай82]

Однажды решил поэкспериментировать над 5ти летней дочкой. Сделал бутер, просто чёрный хлеб, костный мозг и соль. Знал как относилась к жиру, коже и т.д. Увидев покривлялась, понюхала. Потом прибежала с вопросом, "а есть ещё? " 

Edited November 26, 2025 by Николай82

[Андрейжан]

22 часа назад, Сергей_П. сказал:

Объявим кулинарный вторник)))

Помимо снятия проб с соленого лося, запекли лосиные мозговые косточки. Давно собирался, наконец-то руки дошли. 

В духовке при 210 градусах 40 минут и на тост под карамелизованный лук. Зелень по желанию. 

Чертовски вкусно

Серега, красиво и вкусно, пробывал

[Сергей_П.]

10 часов назад, Андрейжан сказал:

Серега, красиво и вкусно, пробывал

Да, и новое поле экспериментов) Надо с фольгой попробовать, как Антон советовал.

А там может ещё что придумается

[Николай82]

Новый рецепт от Оливие)

Вместо колбасы, добавить шпроты. 

Моя их ножницами резала, я бы вилкой раздавил

Edited December 6, 2025 by Николай82

[Николай82]

2 минуты назад, Николай82 сказал:

Новый рецепт от Оливие)

Вместо колбасы, добавить шпроты. 

Моя их ножницами резала, я бы вилкой раздавил

По хорошему нужно было новую тему создать. Так получилось

[Сергей_П.]

52 минуты назад, Николай82 сказал:

Новый рецепт от Оливие)

Вместо колбасы, добавить шпроты. 

Моя их ножницами резала, я бы вилкой раздавил

Оригинально)))