Фаршированные перцы из бобра

[Птичник]

Пожалуй, это лучшее, что приходилось готовить и есть из бобра при всей простоте рецепта. 

1. Болгарский Перец

Сезонный грунтовой более ароматный. Зелёный лучше держит форму. Но, можно использовать любой, в т.ч. с заменой на другие варианты овощей. 

2. Начинка.

Использую фарш из бобра.

Рис предварительно довести до полуготовности. Пропорции на глаз, кто как любит, на фото пол стакана риса на килограмм фарша. Добавить соль и другие специи по вкусу.  Я не усложняю. Соль, перец, сухая аджика (необязательно, просто была)

3. Плотно наполнить перцы фаршем. 

4. Заправка. 

Лук с морковью слегка обжарить и добавить главный ингредиент: 

5. Томатный сок. 

Конечно, лучше домашний. В ходе неоднократных экспериментов с бобром было установлено, что наличие этого ингредиента позволяет добиться очень интересного результата. 

6. В глубокую посуду уложить слоями перцы и заправку. 

Довести до кипения и тушить до готовности. До мягкости перца. Примерно час. 

7. Употреблять с добавкой. 

Блюдо само по себе и основа и гарнир, но можно и добавить что-то на свое усмотрение. В том числе и любимый напиток под мясо. 

 

Edited October 16 by Птичник

[mr.Dormidont]

Кхм кхм, вовсе не надо рис доводить до полуготовности=)

[Птичник]

4 часа назад, mr.Dormidont сказал:

Кхм кхм, вовсе не надо рис доводить до полуготовности=)

Будь здоров, Антон Николаевич, так и есть. Не обязательно, но можно. 

[Frek]

Игорь ты конечно Красавчик!!! Охотник должен уметь готовить! Но, с Антоном согласен на 100%, рис добавляют просто промытый, не надо тратить время, на варку. Дополнение: Перец предварительно нужно отварить 10-15 мин в кипящей воде, это действие уберёт горечь из перца... Заливка по желанию, я например на 1 л воды кладу 100 гр. 20% сметаны + специи (лаврушка, перец душистый , соль дальше фантазия)  и после закипания , тушу 30-40 мин.

Edited October 16 by Frek

[Николай Хандожко]

Очень хороший рецепт. Моя тётушка делала так - зажарку в фарш, потом до тушить с добавлением томатной пасты

[Сергей_П.]

1 час назад, Frek сказал:

Заливка по желанию, я например на 1 л воды кладу 100 гр. 20% сметаны

Хорошая заправка, но

8 часов назад, Птичник сказал:

Конечно, лучше домашний. В ходе неоднократных экспериментов с бобром было установлено, что наличие этого ингредиента позволяет добиться очень интересного результата. 

Я тоже заметил, что бобр любит томаты 

[Frek]

Чего тут разглагольствовать? Охотник приготовил и поделился своим рецептом... За что ему благодарочка в карму!!! 

[Птичник]

Рис. Поскольку рецепт не скачен из интернета, а создан на гибридной основе наития и каких-то семейных традиций, возможно, как в том анекдоте про сосиски в бабушкиной кастрюльке я что-то упустил и делал по привычке. Полуготовность - немного преувеличена, скорее просто прокипятить и слить воду для чего-то так делали. Возможно при приготовлении более скоростных рецептов, где нужно было ждать рис. Не кидайте тапками, уже написал: Процедура не принципиальная. Ключевой смысл был не в этом. 

Спасибо за внимание к теме))

Edited October 17 by Птичник

[Alexey]

Отличный рецепт.