гельминты в дичи.

[Дядя_Фёдор]

При потрошении вальдшнепа обнаружил у него глистов...Немного, но они были.Столкнулся с таким явлением первый раз и стал лопатить интернет.Так вот Энциклопедия Брокгауза и Ефрона упоминает :"...Мясо вальдшнепа очень ценится, хотя оно значительно уступает мясу болотного бекаса. Некоторые едят эту дичь непотрошенной, т. е. вместе с внутренностями, несмотря на то или, вернее, потому, что у нее почти всегда бывает много глистов,...." :mellow:

Охотники Карелии на своём сайте вообще считают это обыкновенное явление. Они встречали гельминты и у глухаря и тетеревов, и у рябчика, у уток, а про вальдшнепа мол и говорить нечего, он клюёт коровьи лепёшки и там может подцепить цепня http://hunting.karelia.ru/viewtopic.php?f=9&t=2112&sid=f95f1621e654e678f99c0f9091748abe&view=print .

на форуме ihunter.ru говорится что :"..Дело в том что, птицьи "глисты" человеку не передаются, даже если употреблять их в сыром виде. так что тут сугубо эстетический момент. с мясом млеков и рыб ситуация совершенно обратная." но там же и возражают :" Да вот и фокус то весь в том,что нет глистов птичьих или рыбьих..Есть более опасные,есть менее".

:huh:

Соответственно появляется вопрос,обнаруживал ли кто также инфазии в дичи? И что вообще с такой дичью делать? Готовить такую дичь понятно аппетита у меня нет... :unsure:

[Rodion]

У зайцев гельминты достаточно часто бывают.И ничего, едят их так, что за ушами свистит.Мое мнение - ОГОНЬ И ВОДКА ВСЕ ОБЛАГОРАЖИВАЕТ :D

[biker]

Говорят зеленый чай выводит из организма шлаки...а водка их сжигает изнутри!

[biker]

Жена говорит мужу:— Водку, сок, мясо, поджаришь на сковородке.Муж обалдел:— А водку то зачем?Жена:— Ну ты своей водкой все мозги уже пропил. Я говорю: вот кусок мяса, поджаришь насковородке! А по теме думаю что гельминты особого опасения не представляют а вот червячки в мышцах дичи это уже опасно.

[Дядя_Фёдор]

У зайцев гельминты достаточно часто бывают.И ничего, едят их так, что за ушами свистит.Мое мнение - ОГОНЬ И ВОДКА ВСЕ ОБЛАГОРАЖИВАЕТ :D

это конечно всё так,но старшая учится в медицинском и прочла лекцию по поводу того, что тепловая обработка конечно уничтожит практически любых гельминтов и их яйца, однако оные в процессе своей жизнедеятельности выделяют в организме хозяина токсины, которые всасываются в кровь, таким образом ценность мяса и питательных веществ ставится под сомнение.....А про червячков в мышцах это спору нет. Вчера впервые не пошёл на тягу сознательно, :) :unsure: но нет худа без добра, зато выспался перед утренней зорькой с подсадной...будет время отчётец чиркану. Изменено 23 апреля, 2012 пользователем Rommel

[Лара]

При потрошении вальдшнепа обнаружил у него глистов...

А в какой части тушки Вы их увидели?

[Дядя_Фёдор]

А в какой части тушки Вы их увидели?

ну одна из дробин попала ему в нижнюю часть корпуса и разворотила кишечную полость.Целостность кишечника была нарушена и при потрошении я и увидел.В пищеводе у вальдшнепа была личинка короеда, так что простых червячков букашек от этих недоразумений я отличу...Самя впервые столкнулся с этим у вальдшнепа за все года охоты поэтому и создал тему, ак часто такое встречается у птиц "мирных профессий".

[Павел Иванчин]

При потрошении вальдшнепа обнаружил у него глистов...

Ржач!Селедку хоть раз сам лично разделывал? Она почти вся с глистами!А ливерную колбасу знаешь из чего делают?Кабанчики и лосики обсалютно все с глистами и блохами!!!Про птичек молчу... ;)

[Дядя_Фёдор]

Ржач!Селедку хоть раз сам лично разделывал? Она почти вся с глистами!А ливерную колбасу знаешь из чего делают?Кабанчики и лосики обсалютно все с глистами и блохами!!!Про птичек молчу... ;)

Пафнутий блин,ты опять жжёшь?Селёдки все с глистами???? шутишь!Про кабанов то понятно,они всеядны. Но я спрашиваю охотничью братию именно , как часто вам встречалось такое у птиц...(утки ,рябчики, вальдшнепы,глухари, тетерева,куропатки и пр.)

[Mobius]

Поздновато темку увидел, хочу сказать, что никогда такое дело у птиц не попадалось, но критичного считаю ничего нет, это не те паразиты, которых нужно бояться.

[Дядя_Фёдор]

Поздновато темку увидел, хочу сказать, что никогда такое дело у птиц не попадалось, но критичного считаю ничего нет, это не те паразиты, которых нужно бояться.

а почему? ведь если логически подумать то птицы и зайцы к примеру теплокровные, человек тоже теплокровный - значит,паразиты рыб (нетеплокровных) ему не страшны, а вот всех теплокровных даже очень, ведь они из одной среды попадают в другую, почти такую же...

[Mobius]

а почему? ведь если логически подумать то птицы и зайцы к примеру теплокровные, человек тоже теплокровный - значит,паразиты рыб (нетеплокровных) ему не страшны, а вот всех теплокровных даже очень, ведь они из одной среды попадают в другую, почти такую же...

В мясе живут совсем другие действительно опасные паразиты, а это только в кишках. Тепловая обработка убьёт любые только теоретические шансы что-либо подцепить, вопрос только субъективный, да и вальдшнеп скажем прямо не самая основная дичь для спасения от голода. Даже голову забивать не буду.

[Дядя_Фёдор]

Даже голову забивать не буду.

И это правильно! Я тоже не буду. Я только хотел узнать , как часто такое явление бывает с дичью. Но судя по количеству отзывов это бывает редко, а значит охота продолжается.Всем успехов!

Прошу модераторов тему закрыть.

Изменено 24 апреля, 2012 пользователем Rommel

[Павел Иванчин]

И это правильно! Я тоже не буду. Я только хотел узнать , как часто такое явление бывает с дичью. Но судя по количеству отзывов это бывает редко, а значит охота продолжается.Всем успехов!

Прошу модераторов тему закрыть.

Очередной ржач!

Да нет тут модераторов- все на охотах. Заняты.

Набирай в яндексе про глистов, селедку, ливерную колбасу, вальдшнепов и уток!

Федор!

Почти вся дичь с паразитами. ;)

[Дядя_Фёдор]

Очередной ржач!Да нет тут модераторов- все на охотах. Заняты.Набирай в яндексе про глистов, селедку, ливерную колбасу, вальдшнепов и уток!Федор!Почти вся дичь с паразитами. ;)

блин жесть, но вот тема показывает всё же редкое явление...

[Татьяна]

Rommel - если Вас действительно интересует вопрос - идете в библиотеку ВАСХНИЛ и просите подобрать что почитать про теме. От себя скажу - практически все дикие животные и птицы заражены теми или иными гельминтами,а еще есть кокцидии и т.д. и т.п. ..... селёдки (и не только селёдки) - тоже часто глистаты. Кстати паразиты рыб ЧАСТО опасны для человека.а тема "показывает редкое явление" только потому, что никто не вскрывает дичь ПОЛНОСТЬЮ и не исследует микроскопически.

Изменено 28 апреля, 2012 пользователем Татьяна

[Партизан]

Кстати паразиты рыб ЧАСТО опасны для человека.

Описторхозом заражена вся рыба Сибири и Северного Урала. Только тепловая обработка!Когда приехал на Северный Урал и узнал об этом, даже в руки рыбу брать брезговал.Фёдор, ты столько рябчиков добыл - неужели все чистые? Изменено 28 апреля, 2012 пользователем Партизан

[Buratino]

И это правильно! Я тоже не буду. Я только хотел узнать , как часто такое явление бывает с дичью. Но судя по количеству отзывов это бывает редко, а значит охота продолжается.Всем успехов!

Прошу модераторов тему закрыть.

Предлагаю тему все же оставить ввиду актуальности. Мне, например, и в голову никогда не приходило, что в вальдшнепе может быть такая бяка. Осторожность и внимательность еще никому не вредили.

[Партизан]

Сдаётся мне,что кто-то отрабатывает грант "зелёных"(Фёдор, это шутка!). Брезгливых ведь много, и кто-то откажется от охоты на вальдшнепа после прочтения этой темы.Я наоборот: все потрошки от 7 добытых вальдшнепов перемыл, длинные кишочки покрошил - раньше выбрасывал. А жена обжарила и приготовила всё это с гречкой.Все добытые мной весной 2012 г. 7 вальдшнепов были чистыми.

[Дядя_Фёдор]

Описторхозом заражена вся рыба Сибири и Северного Урала. Только тепловая обработка!Когда приехал на Северный Урал и узнал об этом, даже в руки рыбу брать брезговал.Фёдор, ты столько рябчиков добыл - неужели все чистые?

Были прошлой осенью несколько рябчиков, которые уже при ощипывании начали вызывать сомнение,здорова ли птица.Если полость кишечная была не повреждена у рябчика, то просто вытряхивал и всё...У рябчиков имевших повреждения,никаких явных инвазий не обнаружено, а возможно я плохо смотрел.Рябчики чаще имеют глистов там,где водятся медведи, склёвывая остатки ягод из их помёта,заражаются...

Партизан Сегодня, 16:39Сдаётся мне,что кто-то отрабатывает грант "зелёных"(Фёдор, это шутка!).Брезгливых ведь много, и кто-то откажется от охоты на вальдшнепа после прочтения этой темы.Я наоборот: все потрошки от 7 добытых вальдшнепов перемыл, длинные кишочки покрошил - раньше выбрасывал. А жена обжарила и приготовила всё это с гречкой.Все добытые мной весной 2012 г. 7 вальдшнепов были чистыми.

:D Сергей, да я сам пару дней не ходил на тягу.Ещё день постоял с ружьём и пропускал тянущих валюш, имелось некоторое ещё сомнение.Сейчас опять готов на тяге постоять...

[Дядя_Фёдор]

Rommel - если Вас действительно интересует вопрос - идете в библиотеку ВАСХНИЛ и просите подобрать что почитать про теме. От себя скажу - практически все дикие животные и птицы заражены теми или иными гельминтами,а еще есть кокцидии и т.д. и т.п. ..... селёдки (и не только селёдки) - тоже часто глистаты. Кстати паразиты рыб ЧАСТО опасны для человека.а тема "показывает редкое явление" только потому, что никто не вскрывает дичь ПОЛНОСТЬЮ и не исследует микроскопически.

Татьяна, меня конечно интересует этот вопрос,но не настолько, чтобы идти в библиотеку.Дело в том, что после такого объёма информации можно " загрузиться " так, что отказаться от такого замечательного занятия, как охота и рыбалка.Но за совет какую именно посетить библиотеку - спасибо!

[Hrnch]

Пафнутий блин,ты опять жжёшь?Селёдки все с глистами???? шутишь!

Про кабанов то понятно,они всеядны. Но я спрашиваю охотничью братию именно , как часто вам встречалось такое у птиц...(утки ,рябчики, вальдшнепы,глухари, тетерева,куропатки и пр.)

Пару лет назад наблюдал паразитов в грудных мышцах утки(саркоцистоз или грудной рис). Опасная для человека дрянь,но термообработкой убивается,хотя конечно ввиду явного заражения дичь почетно кремировали.И все же конечно охотникам надо помнить,что все они в группе риска и быть повнимательнее ,особенно к собственной гигиене при разделке и в приготовлении дичи Изменено 29 апреля, 2012 пользователем Hrnch

[Татьяна]

интересует этот вопрос,но не настолько, чтобы идти в библиотеку

я понимаю куда меня послали :D , но тем не менее - противника надо знать в лицо, тогда ни "зеленые", ни плоские-круглые и прочие страшны не будут. "загрузиться" безусловно можно до любой стадии, вплоть до полного отказа от пищи, но это уже - другое проявление Естественного Отбора :D

чаще имеют глистов там

хи..... а лёгкие Вы проверяли? а мочевой? а в печень микроскопически исследовали? :rolleyes:

а собственно к чему эта вся писанина.... предыдущий оратор абсолютно прав -

И все же конечно охотникам надо помнить,что все они в группе риска и быть повнимательнее ,особенно к собственной гигиене при разделке и в приготовлении дичи

[Пескин]

А раньше как-то и не задумывался в таких масштабах на тему гельминтов.... Рыбалил на Поронае (о.Сахалин), там почти сырым ели мясо кеты. Обработка только в тузлуке недолго. Так же готовится и икра "пятиминутка". Все живы. Изменения в состоянии здоровья в худшую сторону не замечено.

Изменено 4 мая, 2012 пользователем Пескин

[Партизан]

В журнале "Охота и охотничье хозяйство"(№5, 2012, стр.22) в статье "Рябчиный шабаш" доктор биологических наук В.Кузякин описывает свои полевые работы в весенний период(было разрешение на добычу разных видов птиц в научных целях) в первой половине 70-х годов прошлого века в Вологодской области:"Мы просто подходили к каждой ёлке, вспугивали рябчика и стреляли влёт. Плотность их населения была слишком высокой, поэтому все рябчики были заражены несколькими видами гельминтов.... Кстати, вальдшнепы тоже были поражены гельминтозом, в отличие от чистых уток, глухарей и тетеревов....Часто из добытых рябчиков, как только тушка птицы остынет, вылезали короткие и жёсткие круглые черви прямо из живота через кожу и перья".