Перейти к содержанию

как приготовить блюда из бобра


sergeish
 Поделиться

Рекомендуемые сообщения

С бобрами раньше не имел дел, но сказали, что будто бы после снятия шкуры тонкий верхний слой мяса тоже надо снять, будто бы он не годиться в пищу. подскажите так ли это (снял, но пока не выкинул).

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Ответов 59
  • Создана
  • Последний ответ

Топ авторов темы

тоже интересно, как его приготовить!струю... куда дел? она важная деталь в бобровой тушке!

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

выкинул, если это была она

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

выкинул, если это была она

А вот это зря! Люди за деньги покупают а ты выкинул!!!
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

что делать с верхним слоем мяса?

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

что делать с верхним слоем мяса?

Звонил друзьям бравшим не одного бобра, говорят первый раз об этом слышим!
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

тоже интересно, как его приготовить!струю... куда дел? она важная деталь в бобровой тушке!

Готовь как хочешь,но главное минимум в течении суток вымочить в воде.
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

спасибо

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Не спрашивал---<< что , да как, и по чему>>Но в копченом виде -------это сказка!!! Хотя вкусы у всех разные.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Не спрашивал---<< что , да как, и по чему>>Но в копченом виде -------это сказка!!! Хотя вкусы у всех разные.

Но жирок на ребрышках не хуже ягненка.
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Не спрашивал---<< что , да как, и по чему>>Но в копченом виде -------это сказка!!! Хотя вкусы у всех разные.

Считаю что бобрятина одна из самых вкусных,в холодильничке лежит ещё кусочек :rolleyes:
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Готовь как хочешь,но главное минимум в течении суток вымочить в воде.

не вымачивал никогда.готовил из него все от шашлыка до котлет.очень вкусные запеченные хвосты.в инете много рецептов.
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

не вымачивал никогда.готовил из него все от шашлыка до котлет.очень вкусные запеченные хвосты.в инете много рецептов.

А хвост тоже в пищу используетя, если честно, то я его отрезаю и выкидываю????
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А хвост тоже в пищу используетя, если честно, то я его отрезаю и выкидываю????

Значит -констатирую-вкусней бобра я ничего не знаю-первое-при разделке(а честно сказамши -лося легче из шкурки выгонять) главное не повредить (бобровую струю) -железа есть и у самок и у самцов -иначе заднии лапы будут пахнуть амиаком-да и стоит она огггого-не простительное расточительство -если её высушить мелко порезать и залить спиртом -виагра отдыхает -на стороже 70-летнем из гаража -проверял. Теперь к мясу . Я делаю так. мясо разделывается -так же как кролик- (на лапки крылышки-и т.д.-ну собственно порционные кусочки) дальше я беру бутылку газировки типа акваминерале и даю мясу полежать минут 20-30 . далее берём сковородку- желательно старую- чугунную чуть подсолнечного масла и больше ничего (даже соли). пока мясо жарится режешь лук -много . чеснок и самое главное-ЯБЛОКИ-от того какого сорта будут яблоки -будут зависить нюансы вкуса мяса но по любому будет вкусно. Так мясо обжариваем до золотистого цвета с одной и другой стороны берём кастрюлю укладываем на дно лук и яблоки сверху мясо - короче слоями.-Да чуть не забыл я жир на сковородке слегка заливаю кипятком и выливаю в кастрюлю каждый раз после порции мяса. Когда всё уложено добавляешь воды-немного где-то чтоб было2 трети кастрюли -иначе мясо сварится а не потушится . ставишь на огонь когда закипело добавляешь соль перец чуть сахара и чуть уксуса (зависит от количества мяса) убавляешь огонь и тушишь до готовности-критерием готовности является то что мясо отваливается от костей-периодически пробуй бульон -надо поймать нужное тебе сочетание соленого сладкого и кислого- добавляя того или другого. У меня из последнего бобра получилось 2 -5-литровых кастрюли -отвёз в офис съели на раз -даже вегетарианнцы упёртые подключились. Теперь насчёт хвоста -долго искал в интернете и так по знакомым охотникам что с ним делать-очень многие советовали его простовыкинуть-но я с детства помнил что Зверобой давал клятву(да чтоб мне больше никогда в жизни не попробовать бобрового хвоста)-поэтому я пошёл своим путём и не жалею.Хвост я натёр смесью соли с перцем завернул в фольгу и запёк в духовке-скажу честно получилось обалденно-чистое сало но обалденно вкусное-да под водочку-ух. Так что эксперементируй -Приятного аппетита!!!! Кстати -тот же способ годится практически для любой дичи-особенно для зайцев. Основное рассказал -чего добавить ещё -дело фантазии каждого-НЕ БОЙТЕСЬ ЭКСПЕРЕМЕНТИРОВАТЬ!!!
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У меня тоже есть.

post-5720-1288523070_thumb.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • 2 месяца спустя...

Суп из бобровых хвостовВозьмите два больших бобровых хвоста, или три-четыре маленьких. Снимите кожу и порежьте их на маленькие квадратные (примерно 2,5х2,5 см) кусочки. Поместите их в эмалированную или глиняную посуду. Залейте сверху чашкой уксуса и добавьте необходимое количество воды, чтобы все кусочки оказались покрыты жидкостью. Оставьте замачивать на ночь (или примерно на 8 часов). Слейте жидкость, и добавьте один галлон (3,79 л) или необходимое количество холодной воды, чайную ложку перца, две чайных ложки соли, большую мелко нарезанную луковицу, чашку риса, и поставьте на огонь. После закипания варите в течение примерно 20 минут. Перед подачей к столу добавьте томатного соуса по вкусу и по чайной ложке сельдерея, соли и сушеной петрушки.Майк Бейтс (by Mike Bates)--------------------------------------------------------------------------------Жаренные бобровые хвостыКоличество: 1 порция2 Бобровых хвоста 1/4 чайной ложки перца1/2 чашки уксуса 1/4 чашки масла1 столовая ложка соли 1/4 чашки вишневого или столового вина2 чайных ложки соды 1 чайная ложка сухой горчицы1/4 чашки муки 1 чайная ложка сахара1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого) 1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь. 2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды - 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения, и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду. 3. Обваляйте хвосты в муке. 4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне. 5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire (или другим). 6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • 1 год спустя...

А вот это зря! Люди за деньги покупают а ты выкинул!!!

А я сейчас употребляю, уже 3-и недели ( ЖЕНА ПИЩИТ)
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • 4 недели спустя...

Котлеты из бобра1 кг мяса бобра, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 замоченная булка, 200 г жира, молотый перец, соль, 2 столовые ложки муки, 1—2 луковицы. Вымытое, хорошо обсушенное мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить перец, отжатую булку, сметану, соль, вбить яйца. Все тщательно вымешать.Из фарша сформовать котлеты, обвалять в муке и жарить в сильно разогретом жире, переворачивая.Готовые котлеты сложить в кастрюлю, залить жиром, в котором они жарились, и потушить на слабом огне. Заканчивая тушить, влить оставшуюся сметану.Котлеты из бобра подавать с тушеной морковью, брусничной кашей, фруктовым салатом, квашеными яблоками, картофелем и различными крупяными кашами.Украсить зеленью укропа, петрушки, перьями зеленого лука, веточками сельдерея.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

С бобрами раньше не имел дел, но сказали, что будто бы после снятия шкуры тонкий верхний слой мяса тоже надо снять, будто бы он не годиться в пищу. подскажите так ли это (снял, но пока не выкинул).

А я не срезая слопал, потушил с лучком и морковкой и слопал за милую душу с друзьями и под водовку.Особенно ребра и под пивко :)
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ну просто все вкусно привкусно, а вот интересно (не подумайте, что я брезгливый и все такое, все знают, что это не так)бобра проверяют на всяки бяки и все такое...?!

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Лёш, бобры не болеют, у них очень сильный иммунитет.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...