Блюда из сохатины

[Максим Корнеев]

36 минут назад, Ydhin сказал:

 

Алексей! Спасибо за идею! С лосем было лень возится. Был кусок свинного карбоната. Разрезал его на пласты.

Вместо кураги положил болгарский перец. И забыл добавить травЫ.

А,еще сверху положил полуотварную картошку, обмазанную растительным маслом с солью.

 

Жень, это тоже вкусно!  Но с травами ещё вкуснее)))

[Рустамыч]

Бифштекс по татарски.

Мякоть лося, обычно с шеи, порубить ножом до состояние фарша,  на пару стаканов фарша , добавить столовую ложку уксуса, перемешать, добавить мелко порезанную  луковицу, одно сырое яйцо, посолить поперчить. Черный хлеб обжарить на оливковом масле. Фарш намазать на хлеб. Пожалуй самое мое любимое блюдо из лосятины.

[Niakis]

23 минуты назад, Рустамыч сказал:

Бифштекс по татарски.

Мякоть лося, обычно с шеи, порубить ножом до состояние фарша,  на пару стаканов фарша , добавить столовую ложку уксуса, перемешать, добавить мелко порезанную  луковицу, одно сырое яйцо, посолить поперчить. Черный хлеб обжарить на оливковом масле. Фарш намазать на хлеб. Пожалуй самое мое любимое блюдо из лосятины.

Зачет,я все делаю тоже самое,только кроме лося,любое мясо и рыбу,и обязательно когда на хлеб намазал, еще обжарить надо)

[Рустамыч]

5 минут назад, Niakis сказал:

обязательно когда на хлеб намазал, еще обжарить надо)

А мне нравится именно вкус сырого мяса)). желательно не мороженного, свежего

Изменено 22 декабря, 2019 пользователем Рустамыч

[OVV]

Только что, Рустамыч сказал:

А мне нравится именно вкус сырого мяса)). желательно не мороженного, свежего

в рецепте помимо сырого мяса еще и сырое яйцо и уксус...

[Рустамыч]

4 минуты назад, OVV сказал:

в рецепте помимо сырого мяса еще и сырое яйцо и уксус...

Верно, так и написано

[Niakis]

 Я так не рискую)

[Рустамыч]

1 минуту назад, Niakis сказал:

 Я так не рискую)

Я не призываю, просто поделился рецептом.

[Niakis]

17 минут назад, Рустамыч сказал:

А мне нравится именно вкус сырого мяса)). желательно не мороженного, свежего

Я так не рискую)Хотя это только мои тараканы в голове,я так же хе из свежей рыбы не ем)

[OVV]

Да. Опасно так

[Рустамыч]

1 минуту назад, Niakis сказал:

Я так не рискую)Хотя это только мои тараканы в голове,я так же хе из свежей рыбы не ем)

Сырой лосось или хариус просто посоленный - вкуснятина

[OVV]

Только что, Niakis сказал:

Я так не рискую)Хотя это только мои тараканы в голове,я так же хе из свежей рыбы не ем)

дело привычки и вкуса

[Рустамыч]

Если дома стряпаем пельмени, плошку с фаршем от меня ставят подальше, но я все равно постоянно его пробую)).

[Niakis]

2 минуты назад, OVV сказал:

дело привычки и вкуса

Не дело не в привычке,мне в Астрахани один казах Толя Гетигежев научил не есть сырое мясо и рыбу сразу,а предварительно дать сухой заморозки до -28 градусов на 3 суток,потом хоть малосол,хоть хе)

[OVV]

Только что, Niakis сказал:

Не дело не в привычке,мне в Астрахани один казах Толя Гетигежев научил не есть сырое мясо и рыбу сразу,а предварительно дать сухой заморозки до -28 градусов на 3 суток,потом хоть малосол,хоть хе)

Правильно. Замораживать обязательно нужно. Я так тоже  считаю. Рустамыч выше писал, что любит вкус свежего мяса, не замороженного. А  это дело вкуса и привычки. Если не едим с детства сырого мяса, то и считаем его употребление в таком виде  для себя недопустимым. А многим нравится сырое мясо, как свежее, так и замороженное.

[Рустамыч]

Есть еще такой способ, пару лет назад советовали: Нас научил есть сыромятину бывший охотовед,при разделке лося он сразу брал  вырезку,резал на куски ,солил и смешивал с порезанным яблоком.После выноса и делёжки мяса ,перед жаркой печени,закусывали лосиной сыромятиной.  Свежее мясо за два часа успевает промариноваться в яблочном соке,получается очень оригинальное мягкое и вкусное блюдо,лук и специи можно добавить перед употреблением!Да,теперь на лосиную охоту все берут яблоко! 

и вот уже пару лет забываю взять на охоту зеленое яблоко))).

Изменено 22 декабря, 2019 пользователем Рустамыч

[OVV]

Только что, Рустамыч сказал:

Есть еще такой способ, пару лет назад советовали: Нас научил есть сыромятину бывший охотовед,при разделке лося он сразу брал  вырезку,резал на куски ,солил и смешивал с порезанным яблоком.После выноса и делёжки мяса ,перед жаркой печени,закусывали лосиной сыромятиной.  Свежее мясо за два часа успевает промариноваться в яблочном соке,получается очень оригинальное мягкое и вкусное блюдо,лук и специи можно добавить перед употреблением!Да,теперь на лосиную охоту все берут яблоко! 

и вот уже пару лет забываю взять на охоту зеленое яблоко))).

Рустамыч, а уксус? мне кажется,что яблочный уксус будет лучшим маринадом, ежели просто зеленое яблоко.

[MED969]

Сыроеденье, это хорошо)) особенно сейчас, с участившимися случаями финноза у лосей и коз)) 

Аккуратнее, коллеги) 

 

[Рустамыч]

7 часов назад, OVV сказал:

Рустамыч, а уксус?

Нет уксуса, просто яблоко.

[Мишаня 74]

Очередная придумка. Лось обжаренный с луком, томатной пастой, специями, с гречей! Можно конечно было бы сделать "правильный плов", но я решил смешать!

[Gennadij13]

Ленивые пельмени. Берется фарш для пельменей . На 200 грамм фарша ( в данном случае лось со свининой50/50) добавляется  столовая ложка с горкой манки . Все перемешивается . Берутся вот такие макарошки и набиваются фаршем . И варим как пельмени или макароны .

Изменено 23 мая, 2020 пользователем Gennadij13