Суп из вальдшнепа

[Максим Корнеев]

Всем привет! Хочу поделиться как я в этом году приготовил вальдшнепа.

Берём тушки вальдшнепа, у меня их 3, кастрюлю заливаем водой ставим на огонь, добавляем луковицу и морковку. Варим бульон.

Как бульон закипел, снимаем пену, добавляем перец душистый горошек шт10 и лавровый лист шт2-3. Всё это кипит на слабом огне минут 30-40

Далее вылавливаем тушки на тарелку, бульон процеживание. Далее в процеженный бульон возвращаем тушки, добавляем картофель и варим дальше, одновременно с этим пассируем лук и морковь и тоже в кастрюлю, соль и перец по вкусу, минут за 5-7 до готовности картофеля добавляем жменьку ( горсточку) вермишели. Блюдо готово.

Приятного аппетита!!!

[Kolobok]

а мне мать все говорит, что похудел... Да похудеешь тут с такими картинками.....!!!!

[Прозаик]

Тоже намедни ел, сваренный женой. Сластит вальдшнеп)))

[Максим Корнеев]

35 минут назад, Kolobok сказал:

а мне мать все говорит, что похудел... Да похудеешь тут с такими картинками.....!!!!

[Максим Корнеев]

34 минуты назад, Прозаик сказал:

Тоже намедни ел, сваренный женой. Сластит вальдшнеп)))

Как раз стопочка, для баланса сладости)))

[Михаил Юдин]

Всё, начинаю готовить, слюна уже пошла))) Спасибо, Максим!

 

Изменено 26 ноября, 2019 пользователем Михаил Юдин
запятую забыл))

[Максим Корнеев]

6 часов назад, Михаил Юдин сказал:

Всё, начинаю готовить, слюна уже пошла))) Спасибо, Максим!

 

Кушайте на здоровье!

[Птичник]

Я что-то видимо неправильно делаю... Когда просто варю эту чудную птичку, есть сильный запах из разряда "под бутылку сойдёт" и вот он стоит на всю квартиру... При этом мясо выходит очень вкусное, ароматное и нежное, а бульон не так просто назвать приятным... 

Однако если его сперва обжариваю на сливочном масле, все кардинально приятнее... Хз, возможно дело вкуса. Испытано и на осеннем и на весеннем шнепе... 

[Сергей Иртыш]

чтобы запаха не было промывайте внутри до "белых костей" и запаха не будет

 

[Михаил Юдин]

Получилось очень вкусно, друг сразу вычислил валю, но был изгнан от стола)) Под рюмочку, то что надо!

Ингридиенты: 1,5 литра воды, 2 шнепа разрезанные на две части вдоль, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 3 дольки  чеснока, 1 чайная ложка том.пасты, 1 помидор, 10 горошин чёрн.перца, 2 лавровых листа, жменька вермишели, соль по вкусу и немного зелёного укропа. Валю варил 1 час, затем в бульон добавил кубики картофеля, затем вермишель. После этого добавил отпассированные морковь, лук и помидор + мелко нарезанный чеснок, затем вернул в горшок птицу и варил на самом мал. огне 5 мин. Всё. Блюдо томилось в горшке 30 мин.

Изменено 26 ноября, 2019 пользователем Михаил Юдин