После загонной охоты на лося , появились излишки ,которые не поместились в морозилку!     Было принято решение сделать сыровял. Выбор пал на рецепт суджука http://fit-cook.ru/traktir/69-sudzhuk.html Хочу сказать , что мясо прошло ветпроверку. Итак: после засолки мяса и нарезки сала. На крупной сетке в мясорубке готовим фарш  . Сало режем руками .Тщательно замешиваем фарш . Для этого у меня есть фаршемес ,т.к. фарш холодный и тугой , то руками тяжело и холодно.