Какой нож выбрать для охоты и

[P.S.D.]

Только что, kap.morgan сказал:

Не не, вы неправильно меня поняли, я имел ввиду производителя НЕ кухонных ножей. 

Я понял! Я то про траммантину и её твёрдость.

Уж очень разница велика между этими ножами. По ощущениям просто пропасть.

Точу руками, без каких либо приспособлений...

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем P.S.D.

[ЛЕСНИЧИЙ]

 вид укрупненный моей точилки для ножей хотя камни я купил разной зернистости алмазные 

[kap.morgan]

4 минуты назад, P.S.D. сказал:

Я понял! Я то про траммантину и её твёрдость.

Уж очень разница велика между этими ножами. По ощущениям просто пропасть.

Точу руками, без каких либо приспособлений...

Брехня наверное, там чуть вниз пролистайте 58!!! пишут http://www.aravana.net/nozh-kuhonnyy-8-century-24011008/

[P.S.D.]

Нет, это не брехня, просто это предел для данной стали!

Булат например, можно закалить до 70 единиц.

Как правило до предела никогда не доводят.

Вот на ганзе человек замерял:

4-8-2015 11:35          Сегодня забрал ножи из лаборатории Алана. Если честно, ожидал несколько иных результатов замера твердости.  1) Шеф Tramontina Century 25 см - 51,4 HRC (средний по результатам 3 замеров); 2) Шеф Tramontina Professional Master 20 см - 52,6 HRC (средний по результатам 3 замеров);

 

И даже это на мой взгляд очень неплохо...

Трамонтина, конечно, удивила: я был уверен, что там 56-58 Роквеллов есть.
С другой стороны, я теперь знаю, что при грамотном исполнении твердости 51-52 вполне хватает для комфортной работы на кухне.

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем P.S.D.

[kap.morgan]

2 минуты назад, P.S.D. сказал:

Нет, это не брехня, просто это предел для данной стали!

Булат например, можно закалить до 70 единиц.

Как правило до предела никогда не доводят.

Вот на ганзе человек замерял:

4-8-2015 11:35          Сегодня забрал ножи из лаборатории Алана. Если честно, ожидал несколько иных результатов замера твердости.  1) Шеф Tramontina Century 25 см - 51,4 HRC (средний по результатам 3 замеров); 2) Шеф Tramontina Professional Master 20 см - 52,6 HRC (средний по результатам 3 замеров);

 

И даже это на мой взгляд очень неплохо...

Согласен, очень неплохо. А главное функционально, не крошатся, кончики не ломаются. Ну и вот та искомая " пропасть " 6-8 единиц. Причём имхую, что 30-38 будет не так заметно ка 50-58, но это чистое предположение. 

[P.S.D.]

Только что, kap.morgan сказал:

Согласен, очень неплохо. А главное функционально, не крошатся, кончики не ломаются. Ну и вот та искомая " пропасть " 6-8 единиц. Причём имхую, что 30-38 будет не так заметно ка 50-58, но это чистое предположение. 

Признаюсь честно я думал там ещё меньше...

Безусловно,при такой твёрдости будет гораздо более заметно!

[ЛЕСНИЧИЙ]

я тут нож S-KR48 "Samura KRAKEN"  купил потэстировал затупить трудновато по заявленой  твердость лезвия 59 плюс минус 1 HRC 
  но мне лично не нравиться толщина обуха 1.9 мм но режет  как бритва  можно даже  филе нарезать

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем ЛЕСНИЧИЙ

[P.S.D.]

Только что, ЛЕСНИЧИЙ сказал:

я тут нож S-KR48 "Samura KRAKEN"  купил потэстировал затупить трудновато по заявленой   твердость лезвия 59_+1HRC 
  но мне лично не нравиться толщина обуха 1.9 мм но рез как у бритвы можно филе 

Нормальная толщина для использования по назначению.

Если конечно при помощи него выкапывать схрон или ледник для мяса, то да, пожалуй маловато.

Клинок не большой,судя по фото, см 11-12. Поэтому на мой взгляд вполне достаточно такой толщины,при более-менее приличном материале.

 

[ЛЕСНИЧИЙ]

https://forum.guns.ru/forummessage/64/2005935.html

[ЛЕСНИЧИЙ]

3 минуты назад, P.S.D. сказал:

Нормальная толщина для использования по назначению.

Если конечно при помощи него выкапывать схрон или ледник для мяса, то да, пожалуй маловато.

Клинок не большой,судя по фото, см 11-12. Поэтому на мой взгляд вполне достаточно такой толщины,при более-менее приличном материале.

 

я приводил ссылку на этот нож выше там его характеристики сталь аус8

[ЛЕСНИЧИЙ]

но по моим доходам по мне 3500 для меня дорого

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем ЛЕСНИЧИЙ

[ЛЕСНИЧИЙ]

http://www.arbalet.ru/http%3A//www.arbalet.ru/nozh-interloper-kraken

[alez]

Сергей Игоревич, вышеупомянутый тесак как с вашим основным арсеналом то дружить будет? Не ну ручную пилу он может быть и дополнит, а остальное? Он же дублирует все ваши ножи, как по характеристикам так и по предназначению. Потом сталь AUS8 очень требовательна к условиям эксплуатации, она имеет свойство иногда ржаветь! Кстати к Кизляра есть линейка из аналогичной стали, с похожим дизайном и рукоятью, а цена в 2 раза так сказать доступнее.

 

[ЛЕСНИЧИЙ]

[ЛЕСНИЧИЙ]

3 минуты назад, alez сказал:

Сергей Игоревич, вышеупомянутый тесак как с вашим основным арсеналом то дружить будет? Не ну ручную пилу он может быть и дополнит, а остальное? Он же дублирует все ваши ножи, как по характеристикам так и по предназначению. Потом сталь AUS8 очень требовательна к условиям эксплуатации, она имеет свойство иногда ржаветь! Кстати к Кизляра есть линейка из аналогичной стали, с похожим дизайном и рукоятью, а цена в 2 раза так сказать доступнее.

 

Дома буду использовать  как хозяйственный ножик для разделки мяса и рыбы, а с овощами справляется на ура.  А чем мой Арсенал Вам не понравился? Алексей я не понимаю вашего подтрунивания  нормальный набор для леса. 

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем ЛЕСНИЧИЙ

[alez]

Я не подтрунивая интересуюсь! Просто зачем человеку несколько одинаковых однотипных ножей? 

Почему выбрали сталь AUS8? Почему именно Samura?

Опять таки в последнем не понравилась толщина обуха... Она не понравилась в какую сторону и почему вы посчитали что заявленной толщины либо мало, либо много? 

[Евгений 62]

Вот такой нож я купил себе на выставки Клинок. Всем Спасибо большое  за обсуждения и подсказки 

[alez]

1 минуту назад, Евгений 62 сказал:

Вот такой нож я купил себе на выставки Клинок. Всем Спасибо большое  за обсуждения и подсказки 

На выбор что повлияло и чем обусловлен выбор такой рукояти?

[Седой паромщик]

[ЛЕСНИЧИЙ]

39 минут назад, alez сказал:

Я не подтрунивая интересуюсь! Просто зачем человеку несколько одинаковых однотипных ножей? 

Почему выбрали сталь AUS8? Почему именно Samura?

Опять таки в последнем не понравилась толщина обуха... Она не понравилась в какую сторону и почему вы посчитали что заявленной толщины либо мало, либо много? 

Я  выбирал в подарок а получилось так что кому покупал ушел в мир вечной охоты вот и остался,  мне лично  Кракен понравился,  а тот арсенал меня лично за глаза устраивает толщина обуха показалась малой потому что мне один нож нужен с обухом 4-5 мм как костровой - вместо топора его можно использовать как пешню и на нем можно подтянуться если куда в овраг свалишься ну  вообщем как вспомогательный .  Вот мои еще ножи но первые два верхних я не использую у первого мне не нравится рукоять слишком толстая рукоять деревяха в моей руке плохо лежит и при длительной работе устает кисть вот и валяется дома для мяса а второй требует именно ухода влаги боится. Шторм как раз как вспомогательный хотел взять экспедиционный но цены подскочили мне сейчас не по карману, Чем плох мой арсенал ? Я просто выше упомянутым арсеналом кроме строительного ножа езжу на Урал в Пермский край  (к теще на блины у меня жена родом с Перми а ее брат ходит на промысел)и полярный Урал.  В Подмосковье мне хватает шведа , шторма, пилы и складника за глаза правда добавил бутылкорез что бы с собой веревки не брать бутылок пластиковых развелось в лесу вот и использую на веревки.

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем ЛЕСНИЧИЙ

[ЛЕСНИЧИЙ]

для филейной работы 1,9 мм как раз нормально

[ЛЕСНИЧИЙ]

да и вообще длинный клинок нужен всего один как вспомогательный. при разделке лучше работать с длиной не выше 120  мм так как с длинными клинками устает кисть руки. 

[Runjero]

1 час назад, Евгений 62 сказал:

Вот такой нож я купил себе на выставки Клинок. Всем Спасибо большое  за обсуждения и подсказки 

Как продать килограмм ржавых гвоздей по цене серебра - надо выковать из них дамаск.

Павлово на Оке? Как же Вас уговорили на покупку этого 

[kap.morgan]

2 минуты назад, Runjero сказал:

Как продать килограмм ржавых гвоздей по цене серебра - надо выковать из них дамаск.

Павлово на Оке? Как же Вас уговорили на покупку этого 

Берите выше, трос ковали! 

[Runjero]

2 часа назад, ЛЕСНИЧИЙ сказал:

я тут нож S-KR48 "Samura KRAKEN"  купил потэстировал затупить трудновато по заявленой  твердость лезвия 59 плюс минус 1 HRC 
  но мне лично не нравиться толщина обуха 1.9 мм но режет  как бритва  можно даже  филе нарезать

На кухонник по свойствам похож?

Изменено 5 ноября, 2017 пользователем Runjero