Jump to content

Сыровяленное мясо за 3 дня


zzr
 Share
Followers 0

Recommended Posts

Приехал из тайги. За 3 месяца в приполярном урале откатал несколько рецептиков и при возможности буду выкладывать.

Вяленное мясо долго не готовил. Начитавшись умных в инете по месяцу готовят. Я не такой терпеливый. И вот после 15 вариаций опробыванных в условиях крайнего севера получилось очень вкусно и быстро.

Нарезаем чисто. Солим 1 к 10 и под пресс утром вынимаем и сушим не промывая. Есть можно и к вечеру но через пару дней лучше любой колбасы. И камеры не надо все в палатке получалось.

Link to post
Share on other sites

720170909_215731.thumb.jpg.48b9b9152ade678e159207d0f23251a4.jpg

  • Thanks 1
Link to post
Share on other sites

Не знаю как перевернуть фото

Link to post
Share on other sites

Вот такое привез домой через месяц

20171001_114940.jpg

Link to post
Share on other sites

Так под прессом в мешках  ...у геологов взял...

20170906_102712.jpg

Link to post
Share on other sites

Попробуем:drinks:

 

Link to post
Share on other sites

Фишка в том что соль смешиваем с укропом и можевельником (семена конечно)

Link to post
Share on other sites

Если дома то можно часок под вентилятором в духовке при температуре 60 гр подержать с приоткрытой дверкой. Ну и еще есть тонкости. 

Link to post
Share on other sites
10 часов назад, zzr сказал:

Фишка в том что соль смешиваем с укропом и можевельником (семена конечно)

соль обычная или нитритная?

Link to post
Share on other sites

Конечно обычная ни каких ядов ни надо!!!

Я топил буржуйку и открывал палатку для сквозняка. Думаю дома можно поставить ветерок на день. Тот же эфект будет а ночью выключить. Тогда корка помягчеет и середина сравняется. 

Edited by zzr
Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share
  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×
×
  • Create New...