Перейти к содержанию

Сыровяленное мясо за 3 дня


zzr
 Поделиться

Рекомендуемые сообщения

Приехал из тайги. За 3 месяца в приполярном урале откатал несколько рецептиков и при возможности буду выкладывать.

Вяленное мясо долго не готовил. Начитавшись умных в инете по месяцу готовят. Я не такой терпеливый. И вот после 15 вариаций опробыванных в условиях крайнего севера получилось очень вкусно и быстро.

Нарезаем чисто. Солим 1 к 10 и под пресс утром вынимаем и сушим не промывая. Есть можно и к вечеру но через пару дней лучше любой колбасы. И камеры не надо все в палатке получалось.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Не знаю как перевернуть фото

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот такое привез домой через месяц

20171001_114940.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так под прессом в мешках  ...у геологов взял...

20170906_102712.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Попробуем:drinks:

 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Фишка в том что соль смешиваем с укропом и можевельником (семена конечно)

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Если дома то можно часок под вентилятором в духовке при температуре 60 гр подержать с приоткрытой дверкой. Ну и еще есть тонкости. 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

10 часов назад, zzr сказал:

Фишка в том что соль смешиваем с укропом и можевельником (семена конечно)

соль обычная или нитритная?

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Конечно обычная ни каких ядов ни надо!!!

Я топил буржуйку и открывал палатку для сквозняка. Думаю дома можно поставить ветерок на день. Тот же эфект будет а ночью выключить. Тогда корка помягчеет и середина сравняется. 

Изменено пользователем zzr
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

 Поделиться

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...