Охота на рябчика

[OxotNic]

12 часов назад, Сергей_П. сказал:

С полем!

Благодарю!

[Popov Alexey]

В 18.09.2021 в 14:19, OxotNic сказал:

А в подмосковье водятся рябцы)) много их в этом году.

Видимо для всей боровой год этой засухой крайне удачный. Тетеревов тоже везде полно, глухариные выводки - даже вдоль федеральных трасс. Вот, может, малость не по теме, но в Вологодской не просто обычная, а массовая картина )

 

[Евменович]

В 25.09.2021 в 12:24, OxotNic сказал:

Всем привет!
Новое место разведал - сегодня ни одного пешехода, только летуны... На рассвете очень активно отвечали. Еще нескольких видел, но обхитрили... Сейчас спать пошли, походут- тишина в лесу, не идут и не отвечают. Пора домой возвращаться.

По дороге еще один попался

С ПОЛЕМ!!!

[OxotNic]

Рябчики по-буржуйски))

[Сергей_П.]

1 час назад, OxotNic сказал:

Рябчики по-буржуйски))

Выглядит оригинально)

Я, однажды, готовил с ананасами. Но, на мой вкус, это больше для антуражу :)

[tri4nov]

История о том как можно все испортить

 

Здравствуйте. Фотографии должны были быть с уткой, но не сложилось. Были лицензии на субботу и воскресенье и несмотря на погоду я выдвинулся за уткой(так как рябчик в дождь это маловероятно)с планом отстоять вечерку заночевать и остаться на утрянку. Как и обещал все время шёл дождь, Вечером уток не было. Утром на пруду был в 4.30 а их опять не было( а раньше всегда прилетали). В 9.00 ради интереса захожу в лес поманить рябца. Дождь и ветер с перерывами. 9.30 отзыв. И через 15 м рябец добыт. Так что рябца можно добыть и в ненасную погоду. Нашел пару белых и выдвинулся в сторону дома. Отварил рябца, картошка, лучок, морковка, лавровый лист, перчик и конечно белый гриб - будь он не ладен. Супчик получился очень ароматным и красивым, Но горьким. Господа, будьте аккуратнее с поганками. Как выяснилось это был не белый а желочный гриб.(кстати на картинке он самый)

Вот такой безславный финал у истории.

[Rodion]

С полем всех отличившихся!

[Сергей_П.]

1 час назад, tri4nov сказал:

Вот такой безславный финал у истории.

С полем!

Если вы о грибе, который на фото, это настоящий белый гриб. Причина горечи в другом..

[P.S.D.]

3 часа назад, Сергей_П. сказал:

Выглядит оригинально)

Я, однажды, готовил с ананасами. Но, на мой вкус, это больше для антуражу :)

Так же как и утка с яблоками. Очень на любителя. А вот ягодные соусы, с дичью, на мой вкус, очень даже.

[Джек Воробей]

2 минуты назад, P.S.D. сказал:

Так же как и утка с яблоками. Очень на любителя. А вот ягодные соусы, с дичью, на мой вкус, очень даже.

Особенно в сочетание с красным вином!!!

[Сергей_П.]

3 минуты назад, P.S.D. сказал:

А вот ягодные соусы, с дичью, на мой вкус, очень даже.

О да, согласен на 100% :)

[P.S.D.]

29 минут назад, Сергей_П. сказал:

С полем!

Если вы о грибе, который на фото, это настоящий белый гриб. Причина горечи в другом..

Возможно желчь.

Изменено 27 сентября, 2021 пользователем P.S.D.

[Сергей_П.]

1 минуту назад, P.S.D. сказал:

Возможно желчь.

Если только телефон сильно переиначил цвета... И, судя по срезу, нога была с червями, но желчные черви не трогают.

[P.S.D.]

1 минуту назад, Сергей_П. сказал:

Если только телефон сильно переиначил цвета... И, судя по срезу, нога была с червями, но желчные черви не трогают.

Желчь всмысле в рябчике.

Вообще, мясо рябчика, всегда имеет лёгкую, пикантную горчинку. Лично меня не напрягает.

Вот что по этому поводу думает яндекс:

Мясо рябчика похоже больше по плотности на мясо индейки, но белее и нежнее как то, есть небольшая горчинка и привкус хвои. Но от горчинки в мясе избавляются замачиванием в воде на пару часиков, а иногда и в молоке, ставят кастрюльку с молоком на газ, кладут тушку в молоко и ждут закипания, как только начинает закипать молоко тушку вынимают.©

[OxotNic]

2 часа назад, tri4nov сказал:

Нашел пару белых и выдвинулся в сторону дома. Отварил рябца, картошка, лучок, морковка, лавровый лист, перчик и конечно белый гриб - будь он не ладен. Супчик получился очень ароматным и красивым, Но горьким. Господа, будьте аккуратнее с поганками. Как выяснилось это был не белый а желочный гриб.(кстати на картинке он самый)

 

 

Добрый день. Вы писали про два гриба, на фото не желчный гриб а настоящий белый. У желчного гриба розоватый трубчатый слой и коричневая сетка на ножке. 

Может быть второй гриб оказался желчным?

[Сергей_П.]

30 минут назад, P.S.D. сказал:

Желчь всмысле в рябчике.

А, это вполне возможно.

[tri4nov]

38 минут назад, Сергей_П. сказал:

Если только телефон сильно переиначил цвета... И, судя по срезу, нога была с червями, но желчные черви не трогают.

Гриб был не червивый, только шлябка скользкая. Но был дождь, все было мокрое и я не придал этому значения. Второй гриб был такой же. Что касаемо горечи рябчика, то я уверен что это не он, горечь такая была как будто из воблы скушать желочь. Как бы то ни было будьте аккуратнее. 

[Сергей_П.]

20 минут назад, tri4nov сказал:

только шлябка скользкая

Это не признак желчного) На фото - белый гриб)

[tri4nov]

54 минуты назад, Сергей_П. сказал:

Это не признак желчного) На фото - белый гриб)

Ну белый, так белый) Значит рябец горький попался.) Только это событие отбило у меня охоту миксовать дичь и грибы.

[Falcon]

2 часа назад, Сергей_П. сказал:

Это не признак желчного) На фото - белый гриб)

Не факт, возможно, телефон цвет полностью не передал. Может быть и таким цветом, а чуть потрогаешь, он розовеет. Желчный гриб и червивый находил, одна-две дырочки могут быть, или слизняки покоцать.

Никогда рябчик с горечью не попадался. Из них суп варю. Шкуру всегда снимаю и гузку отрезаю.

[Тимурыч]

Судя по фото гриб настоящий белый. Рябчик тоже настоящий. Цвет и у гриба и у рябчика соответствует действительности, значит не могла камера телефона одно запечатлеть правильно, а другое нет. 

Скорее всего кто-то Вам решил насолить. 

А грибы проверяю очень просто если сомневаюсь. Надкусываю зубами, если горчит, то выкидываю. Съедобные грибы не горчат! ☝️ 

[Матерый]

50 минут назад, Тимурыч сказал:

А грибы проверяю очень просто если сомневаюсь. Надкусываю зубами, если горчит, то выкидываю. Съедобные грибы не горчат! ☝️ 

 Ай, ай ай! Значица, ты и грузди, волнушки, "горькушки" и прочие скрипуны выбрасываешь. А они, при правильном вымачивании и солении, дают неплохой горьковатый вкус, я бы сказал- "вкус леса" 

[Тимурыч]

1 час назад, Матерый сказал:

 Ай, ай ай! Значица, ты и грузди, волнушки, "горькушки" и прочие скрипуны выбрасываешь. А они, при правильном вымачивании и солении, дают неплохой горьковатый вкус, я бы сказал- "вкус леса" 

Да, я собираю только опята, белые, подберёзовые и лисички. Редко чернушки собираю, если их много. Я не особо люблю грибы. Я их чуток добавляю в блюда для аромата когда готовлю что либо. Я совершенно равнодушен к ним. 

[Сергей_П.]

11 часов назад, Тимурыч сказал:

Надкусываю зубами, если горчит, то выкидываю.

С губчатыми проще, достаточно лизнуть губку, горечь, если она есть, сразу даст о себе знать :)

[P.S.D.]

Лизуны, надкусыватели:)

Главное с бледной поганкой такой фокус не исполнить.)

Я не фанат тихой охоты, но мне моих знаний, более чем достаточно, в этой области.

Список тех грибов, которые доводилось употреблять:

Болетовые(белые, подберёзовики,подосиновики)

Лисички

Рыжики

Свинушки

Дождевики

Трутовик серо-желтый

Опята

Зонтики

Сыроежки

Маслята

Козлята

Самое вкусное блюдо, с грибами:"Рябчик с лисичками и сметаной".

 

Изменено 28 сентября, 2021 пользователем P.S.D.