Поиск

Собственно рецепт родился случайно и спонтанно, после просмотра от нечего делать, кулинарной программы Гордона Рамзи. Он в ней готовил Пастуший пирог, из бараньего фарша и картошки. Баранина у меня пока в морозилке не водится. Поэтому фарш был приготовлен из 2 частей лосятины и одной части оленины. Мяса ушло где то 1100-1300. В него я добавил большую луковицу и 2 яйца. Картошку решил заменить на гречку, на злобу дня, так сказать! Гречка была сварена для собаки. Но в таких объемах, что пришлось спасать бедное маленькое животное от обжорства и себя, от громов и молний любимой супруги. Гречка сварена и остывает. Фарш прокручен. Я взял 2 большие луковицы. Мелко их порезал. Обжарил на растительном масле. Морковь потер на терке и добавил в сковороду. Туда же положил грамм 250 предварительно сваренных шампиньонов. Все это тушится, жарится на среднем огне. Мне еще захотелось добавить несколько свежих помидорок, для цвета. Когда вода выпарилась, надо посолить, поперчить. Помешать. И залить обжаренные овощи 200 гр. красным сухим вином! Не забудьте перед этой процедурой вино попробовать, вдруг не вкусное! Овощи и грибы хорошо перемешать с вином и увеличить мощность комфорки, что бы вино начало испаряться. Когда вино загустело, в сковороду выкладывается гречка, и хорошо перемешивается с другими продуктами. Надо что бы гречка впитала в себя все ароматы. Комфорка убавляется на средний минимум, у меня это 3. Буквально томим пару минут... Гречневая каша с овощами готова! Кто то, у кого нет настоящего охотничьего терпения, ломается уже на этом этапе. Но истинные гурманы и мясоеды должны добавить к каше немного мяса! Поэтому, берем форму для запекания. Дно и стенки смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем первым слоем приготовленную гречневую кашу. Сверху каши, толщиной в палец кладем мясной фарш. На фарш выкладываем натертый сыр. И минут на 20-25 форму ставим в духовку. Температура 180-200 градусов. Ждем! Готовим тарелки и напитки! Приятного аппетита!