Перейти к содержанию

Поиск

Показаны результаты для тегов 'Рецепт дичи'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Форумы общества охотников и рыболовов
    • Охота
    • Приглашения на охоту
    • Коммерческие приглашения на охоту, рыбалку, отдых
    • Отчеты об охоте
    • Новости
    • Мероприятия
    • Путешествия
    • Конкурсный раздел
    • Вести с водоемов
    • Подводная охота
    • Огнестрельное оружие и боеприпасы
    • Метательное стрелковое оружие
    • Ножи
    • Снаряжение
    • Магазины.
    • Транспорт
    • Охотхозяйства и охотничьи базы
    • Охотничья кухня
    • Доска непочета
    • Вопросы и ответы.
    • Моя тема - мои правила
  • Охотничьи собаки
    • Продажа / передача щенков и взрослых собак
    • Пропала / найдена собака
    • Охотничьи собаки
    • Натаска и притравка
  • Форумы по интересам
    • Лайки
    • Легавые
    • Борзые
    • Гончие
    • Норные
    • Ретриверы
    • Спаниели
    • Секция Соколиной Охоты
    • Местные объединения охотников
    • ЦАО МООиР
    • Секция любителей охоты с подсадными утками
    • Охотничий клуб "Сафари". Охота, путешествие, трофеи.
    • Коллектив 02-15
    • Клуб охотников с подружейными собаками «ШЕРНА»
    • iHUNTER
  • Доска объявлений
    • Оружие, ножи и аксессуары
    • Оптика
    • Одежда и снаряжение
    • Средства связи
    • Транспортные средства
    • Недвижимость
    • Все остальное имущество
    • Отдам даром / приму в дар
  • Дополнительные форумы
    • За жизнь
    • Fight Club
    • Поздравления
    • Этот день в истории
    • Полезные статьи
    • Литературный раздел
    • Галерея
    • Могу предложить / есть интерес
    • Мемориал
    • Работа сайта и форума
  • Самогон наше все !!! Рецепты самогона
  • Электротранспорт Автомобили
  • Электротранспорт Моноколеса
  • Электротранспорт Самокаты

Поиск результатов в...

Поиск контента, содержащего...


Дата создания

  • Начало

    Конец


Дата обновления

  • Начало

    Конец


Фильтр по количеству...

Регистрация

  • Начало

    Конец


Группа


Город


Интересы


Имя


Стаж охоты с


ООиР


Оружие


Собака


Транспорт

Найдено 2 результата

  1. Ну что же, дорогие камрады! Внимательно выслушав Ваши мнения по поводу не совсем традиционного шулюма, а также прислушались к внутреннему голосу, твердо решил я порадовать Вас усовершенствованным рецептом. И с этими прекрасными намерениями выдвинулся в поля, твердо вознамерившись вернуться не менее, чем с тремя утками, а лучше с семью утками. Дабы реализовать как минимум один усовершенствованный рецепт, а может и сразу два. Но долгое отсутствие практики сыграло злую шутку. Я безбожно промазал по двум и взял в итоге только одну. Зато небеса послали мне некоторое количество куропаток, которых грех было не приготовить как-нибудь эдак. Итого, погуляв вдоволь с беременной питомицей, насладившись прекрасными видами....
  2. Отношение к женщинам – охотницам среди мужской братии весьма неоднозначное. Роль женщины в семье охотника обсуждается постоянно, и мнения разделились. Кто-то категорично заявил, что женщина на охоте – обуза, её роль – хранить домашний очаг (да хоть бы и с ружьём?!). Есть мнение, что супруга, участвуя в походах мужа, просто хочет, чтобы он всегда был под присмотром. И наоборот: чтобы не было соблазна побалагурить у гламурняшек, я постарался выразиться как можно дипломатичнее - «Кот из дома – мыши в пляс!» - женщина на охоте под зорким взором мужа! Не хотелось бы, чтобы охотники становились героями анекдотов типа «А мой-то, дурак, в такой ливень на охоту попёрся!». По моим наблюдениям количество женщин, так или иначе причастных к охоте, растёт из года в год. Причём, я не отношу к ним новомодное течение среди фотомоделей – позирование в обнажённом виде с дорогим оружием и в мехах, еле-еле прикрывающих ёжика. Женщины становятся лидерами популярных мужских сообществ и союзов, например, Татьяна Арамилева возглавляет «Росохотрыболовсоюз», Мария Бутина – один из Лидеров движения «Право на оружие», список можно продолжить… Как Вы думаете, с чем это связано и что ими движет? Желание превосходства и властвования в некогда чисто мужской епархии? Желание стать сильнее и показать волю и характер? Или они ставленицы сильных мира сего, продвигающие интересы тех, кто за ними стоит? Или заняться больше нечем? Вопросов – много, количество рациональных ответов значительно меньше, чем чисто эмоциональных высказываний. Моя супруга органично влилась в мою страсть: приобрела ружьё, совместно со мной переносит все тяготы и лишения во время затяжных маршбросков в угодьях, стоит на номере при загоне копыта… Гармонично дополняет охотничий коллектив, с которым я разделяю круглогодичные заботы по благоустройству и комфортизации охотничьего домика, построенного вместе с Дедом Андреем на дичеобильной Новгородской земле. Уже есть первые трофеи: утка, вальдшнеп, рябчик. Главное, она полностью взяла на себя кропотливые хлопоты по приготовлению вкусных блюд по хитромудрой охотничьей рецептуре. Уже весьма неплохо научилась разбираться в тактике засидочных и загонных охот – спасибо учителю, Деду Андрею. Многие говорят – повезло! Тьфу, тьфу, тьфу… Пока она отвернулась, готов поделится секретами старинной охотничьей кухни «Дичь по- царски». Впереди долгожданная охотничья десятидневка, наиболее народный, массовый, «чисто весенний» вид охоты – на селезня с подсадной! Но вот незадача – запах во время варки, да и сама чисто отварная утка, источает малоприятные, не побоюсь этого слова, зловонные флюиды! Помню, как лет семнадцать тому назад, я добыл свою первую утку из семейства нырковых. Радость лилась через край! Я поставил её варить с перчиком и лаврушечкой, думая, что этого будет достаточно и пригласил соседа «на охотничий ужин»! Пока на кухне шло варево, мы успели уговорить поллитровочку! Вторую предполагалось откупорить «под дичь»! Ароматы в процессе варки, заставили меня усомниться, правильно ли я готовлю свою первую утю! Но процесс возлияния шёл полным ходом, и я не придал им серьёзного значения. Когда я слил воду и «подал блюдо на стол», соседа стошнило прямо в кастрюлю и охотничье застолье закончилось… Чтобы конечный продукт источал манящие ароматы и возбуждал «звериный» аппетит, необходимо следующее: 1 – вымочите добытую утю в прохладной воде (супруга, обычно, замачивает цельную тушку селезня на сутки в родниковой/колодезной водице, один раз меняя воду); 2 – отварите тушку в кастрюле с водой полтора часа, добавив три-пять горошин чёрного перца и два-три лавровых листика (если под рукой данных специй нет – ничего страшного, на данном этапе обойдёмся и без них), после закипания – снимите грязную «пенку» и посолите – примерно половину чайной ложечки на одну среднюю тушку (если купленный соевый соус очень солёный, то, в этом случае, утку нужно варить в не солёной воде); 3 – остудите тушку и поломайте руками на кусочки; 4 – приготовьте маринад – в чашке размешайте два сырых яйца + две столовые ложки крахмала (в качестве веничка супруга использует сушёные стебли укропа с зонтиками и семенами – заготовка пряности на зиму, которые потом ломает на мелкие части и добавляет в маринад); перемешайте кусочки тушки с маринадом (замаринуйте) и дайте заготовке отстояться минут 45-60; 5 – залейте в большую сковородку рафинированного подсолнечного масла на уровень примерно в 0,5 - 1 сантиметр; когда масло начнёт закипать, добавьте в него две столовые ложки сахарного песка и перемешайте – постоянно помешивая, дождитесь, пока сахар частично растворится, частично станет коричневатым; 6 – выгрузите заготовку вместе с укропными палочками в сковородку и обжарьте до золотистой корочки; 7 – добавьте в сковороду репчатый лук и чеснок, нарезанные средними кусочками и потушите 10 минут; 8 – полейте блюдо соевым соусом и перемешайте (ВНИМАНИЕ: если соевый соус солёный – солить блюдо не надо, если нет – подсолите по вкусу); 9 – тушите до готовности; 10 – не забудьте поставить поллитровку в холодильник! А лучше – в морозильник! Этот рецепт подходит для приготовления любой «проблемной» дичи. Супруга апробировала этот рецепт лично на утке, глухаре, зайце и бобре! Приятного аппетита! С уважением, Кирилл Военков, Создатель и Лидер ohotarius.ru
×
×
  • Создать...