Поиск

Для приготовления ондатры её надо сперва добыть. Конечно кто-то скажет что это крыса, есть такое нельзя и все такое. Но как учили старшие охотники "Все добытое должно быть съедено". Поэтому это тоже было съедено. Как оказалось мясо имеет весьма неплохие гастрономические качества. По моим наблюдениям ондатру почти никто не охотит, поэтому можно встретить крупные особи, конечно не по 3 кг, но все же. В подмосковных болотах, протоках и канавах ондатры очень много. После добычи, освежевания и разделки подготавливаем к маринованию. Ондатра на вкус сладковатая и имеет специфический привкус (на любителя, мне нравится), тем не менее маринование в огромном количестве чеснока обязательное условие. Соль, черный перец в предпочтительных количествах. Из приправ это все! Детям понравилось, а вот супруга была не в восторге. Но тут опять психологический фактор "крысы". Маринуем несколько часиков, я мариновал почти сутки. После выкладываем на противень и в духовку. Выставляем 190 градусов на 60 минут. По прошествии этого времени получается шикарное мясцо в исполнении экологически безопасной, не напичканой химическими веществами ондатры. Так что рекомендую!