zzr

для тех кто читать не умеет, или искажает мои темы! повторяю ключевое слово ХАМОН, он висит на крюке в плюсовой температуре от 18 до 36 и более МЕСЯЦЕВ и за это люди не маленькие деньги платят. Алексей этим уже было все сказано, но ты начал какие то доводы приводить мне не сильно понятные. :rolleyes: Мои дети чипсы любят и конфеты пачками, и считают очень вкусным и хвалят их и как это может согласовываться с полезным??? :( Про колбасу могу тоже пояснить, ЧИТАЙТЕ внимательно, да она сутки в тазу лежит париться, но и 21 день в камере коптиться. чем вкуснее (НО НЕ ПОЛЕЗНЕЕ) колбаса тем дольше она готовиться. Я это не отрицаю, и не надо мне приписывать, того что я не говорил. Про кислоту таже песня, я не отрицаю аскорбинку в лимоне или томатах, но и там еще несколько кислот содержится, которые НЕ маринуют (готовят) мясо, а КОНСЕРВИРУЮТ его, и они работают консервантами!, останавливая все процессы приготовления http://www.mooir.ru/forum/public/style_emoticons/default/tongue.gif Вообщем закидывайте в свои желудки чего хотите, как решите не только вкусно, а и полезно покушать, спрашивайте подскажу B)

Сергей, 6-ка это на алабая.У меня 5-ка в ней 2 собаки помещаются, одна лайка поперек лежит (мне дали от овчарки) и вторая переноска 4-ка её для лайки хватаетА такая очень большая надо сравнить размеры, а то в машину не влезет. :Dну да мои поменьше на много.

по прицелам, тут уже упоминали Никон монарх, за пол цены от свара в качестве не уступает, только с широким (24) углом. И у Никона 1-4, а свар сейчас уже 1-6 выпускает, но раздели 200 м предельной стрельбы на 4 и 6 получишь 50 и 35 м , что для лося и кабана мало чем отличается, лопатку ты увидишь.У меня и двух друзей Никоны, у Антона и Евгения (с кем я сравнивался) Свары, разницы нет большой, но свары длиньше и лучше подходят под крепление на ствол, а если болт типа Манлихера, то и покороче прицел удобнее будет.

Вообще тема рулетиков большая, я пробовал уже много разных вариантов, но бросил это занятие :( , трудоемко и не очень вкусно, вариант начинки с грибами или черносливом на мой вкус, моей семьи и друзей, более предпочтительнее и к таким вариантам свинина лучше подходит.

Леша, ну как говядину к дроздам приписали?! :D Такое блюдо готовили недавно в передаче "Рецепт на миллион" и называется оно "Сальтимбокка" и жюри отдало предпочтение варианту обжарки на гриле без вина.Я с ними согласен, получается помягче, а тушеное в красном вине мясо становиться немного "резиновым" или как повара говорят "подошва".Так что рекомендую купить сковороду гриль и будет еще вкуснее или пожарить на огне и добавить этот рецепт в тему шашлыки :)

Вот вам рецептик на огне, полезный и быстрый.Берем судака кило 2-3, ножом снимаем слизь, оставляем в чешуе, вырезаем кости (филе), разрезаем на порции, кладем чешуей вниз на поднос, сверху сбрызгиваем, оливковым маслом, соевым соусом и уксусом (винным, яблочным, бальзамик.. любым) солим, перчим, даем постоять 10-15 минут (не больше а то подсыхать начнет), пока угли разжигаем и на решетке жарим.Чешую можно поджечь до черноты, жариться минут 5, по цвету увидите, потом переворачиваем на 30 сек и....готово.Если у вас форель, можно и не переворачивать, а подавать с краснинкой сверху.Соус:берем банку мацони или мацун, прямо в неё добавляем пару зубчиков чеснока мелко нарезанных и кинзы (можно перчика если детей нет), и перемешиваем в банке. Соус готов, лучше его сделать первым, что бы он настоялся пока вы готовите.Если пришли в магазин, а там мелкая речная форель (сибас, дорадо, судачек)...тогда еще проще, чистить не надо, разрезаем по животу удаляем внутринности, прорезаем ножом изнутри до плавников рядом с позвоночником (получается две части рыбы но шкура целая, со спины разрезать не рекомендую) нарезаем много зелени (лук, укроп, кинза, петрушка) смешиваем её с чесноком, перцем и солью и закладываем в разрез на рыбе.На решетку рыбную или глубокую и на огонь, чешуя и плавники сгорят, глаза побелели...готово.да забыл! укладывайте её спинами в одну сторону и переворачивайте спиной вниз, что бы сок не вытекал.Тоже минут 6-7 всего жарится

Леша мы тут про шашлык или про хамон?! можно и у наших северных народов рецептик взять, они тоже с душком едят, только у них организм это переваривает, а у нас нет.Двое суток в помидорах :blink: ...мясо не маринуется, а разлагается. Да станет мягче, но не полезнее, вами под водку перевариться конечно, но у вас дети тоже кушают.Этот рецепт из разряда хамонов и сыров с плесенью, ДА есть можно, но запивая вином и разными спиртными напитками.Помидоры быстро прокисающий продукт и за двое суток...Я работал на колбасном заводе, там для "клейкости" колбасы, мясо сутки выдерживали охлажденным, парное так не лепиться. А за неделю (сутки на заводе, сутки-двое в магазине, двое суток в помидорах) оно...не совсем свежее становиться.Шашлык (в моем понятии и не только) это свежее парное мясо. :rolleyes: Я НЕ ПРОТИВ таких рецептов, просто пытаюсь объяснить, плюсы и минусы, если есть свежее мясо, зачем его передерживать. Но люди за хамон платят бешеные деньги, а я его есть не могу тухлятиной пахнет. Его придумали когда не было холодильников, а теперь 21 век.Помидоры не маринуют мясо, там другая кислота. Повторюсь мясо маринуется (расщепляется) в продуктах с повышенным содержанием аскорбинки (витамин С) киви, лук, апельсины. А специи перец и травы запечатывают сок внутри, подсушивая верхний слой. Да и на огне, паста быстро сгорит и даст черную корку, тоже и с кефиром или майонезом происходит.Приятного всем аппетита :D

клуб Грачикоф оф роуд. Но там все квадрики, а торгуют они стелсами, я в том году у них и взял 800-тку. прицеп они мне и продавали и потом переделывали. Но я Грачика знаю уже 10 лет и ребят из их тусовки. С ними мало катаюсь, больше по своим делам. Собак возил на прицепе в переноске пластиковой, её надо ремнями крепить, но это когда я по асфальту еду, а когда сразу в лес они у меня рядом бегут.Полярис у меня был 500-тый, лет 10 назад, я на нем 2 года прокатался только масло менял. Если какие вопросы с квадриком, можно к Грачику обращаться, он все их знает на изусть и подскажет что и где.У них сайт есть и ребята общительные.а по охоте у нас тут обрезают помалень, все участки в аренду берут, уже и пойти не куда с собакой погулять, так что я на квадре просто собак гоняю, пешком и на велике с нашего города сложно выбраться, тока на квадре проезжаю. :D

Сергей ну что взял?а первый прицеп на фото, его мне на один день хватило :D сейчас ребята сварили колеса как на втором фото и нормально ездит.если не секрет за скока впарили? с таким годом около сотни должен стоить ну или чуть больше.

Антон, с луком согласен, только не надо париться с мясорубкой, достаточно его нарезать и размять руками, он сразу сок выделяет.

ну вы тут сейчас нажарите :D Давайте сначала определим главные понятия!Само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".от сюда и будем "плясать"!Южный вариант шашлыка это баранина (традиционное мясо), северный или русский вариант это свинина, ну и современный, модный вариант говядина и курица.Все эти варианты сильно отличаются в способах приготовления.1. Баранина, обычно свежая (парная) и жирная, поэтому готовиться в жиру, сразу делаешь корочку, а потом в жиру, который вытапливается и создает пленку с большой температурой доводишь до готовности на слабом огне. Прожарка на любителя.2. Свинина ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЛНАЯ ПРОЖАРКА, ни какой сыринки и красной серединки, сами охотники, должны знать... даже повара в ресторанах не пробуют свинину до полного приготовления. На открытом огне без доведения в духовке или кастрюле приготовить ВКУСНО практически не возможно. Поэтому я её не готовлю, а вы сами решайте.3. Говяжий стейк или шашлык, блюдо на любителя не всем приятно есть мясо с выделяющемся красным соком, отдельная история и можно на видео сверху визуально всё увидеть, градусником в мясо Вы тыкать не будете, тут опытным путем придется. 12-15 минут на приготовление и 10-15 минут дать мясу "отдохнуть" что бы сок распределился.4. Курица готовиться не менее 20 минут при постоянном переворачивании, укладывать лучше шкуркой на одну сторону и её прожарить получше, что бы лишний жир вытопить.По маринадам основные принципы:1. лук и перец основные и достаточные для любого мяса специи, достаточно 30-40 минут до жарки.2. солить надо только во время приготовления, иначе мясо высохнет раньше времени.3. лимон, уксус, вино Высушивают мясо и применяются отбить плохой запах уже подветренного или с душком мяса и про них можно не говорить вообще. :unsure: 4. кефир, мацун, мацони и прочие кисломолочные продукты нужны не для мяса, а для сложных смесей приправ типа индийского "кари" в желеобразной массе легче размешать сухие приправы и обвалять мясо со всех сторон, в таком маринаде надо 12-14 часов держать мясо.5. есть еще КИВИ это отдельная тема, я про него уже писал, с ним нельзя перебарщивать 1 шт на 3 кг мяса и обычно в баранину добавляю, отбивает запах и расщепляет жир, также в лосятину и другое жесткое мясо.6. Бальзамический уксус, добавляется в говядину или оленятину за 10-15 минут до начала приготовления, тогда не сушит и дает свой аромат мясу. Это коротко, чего вспомню еще напишу :D

вот теперь видно! с полем молодцы!!!

не понял а где добыча? я ничего не увидел :( по кому стреляли? хоть фото покажите или второе видео...

можно и самому все сделать, но если будешь использовать "ночник" а он тяжелый прицел, то лучше сразу пару штифтов засверлить, а то у меня через год начал двигаться в этом разъеме, штифт поставили теперь все "железно"

:D :D :D ну вот скоро и собаки в планшете охотиться будут))

сам не трогай, дам тебе номер человека спец обученного и он тебе сделает дешево и красиво

не самокрут рулит, а менеджеры в магазинах :( и наши русские охотники которым подавай магнумы по 56 гр свинца(у меня в "девятке" меньше :D ) на птичку в 50 гр.

а можно вопрос?!почему одно занятие в Москве, а остальные в Ногинске, смысл?я в ногинск могу доехать, а в москву мне сложно, а другим думаю наоборот. допускаю конечно что у вас все москвичи, но на природе и голова работает лучше :D Расшифруйте стоимость? это за все три блока или за каждый?И так понимаю кто не был на первом нет смысла и на практику ехать?А "ротозеем" можно в Шерну приехать поглазеть?

Так вам тут целых 19 страниц написали, а вы слышать не хотите :( И упираетесь, нету у вас ни какой "автоподачи" есть собака не приученная к командам и без выдержки, она вас не слушает, а бегает сама, когда считает нужным побежать, скоро она просто на выстрел будет бежать и чего, назовете это "предподача" или "улови куда подача" :D А следующий шаг вы уже сделали, вы и не стреляли, а собака бежит и собирает :rolleyes: Так это уже супер умная собака, когда подача идет даже без охоты :D Ну и осталось вам выйти на уровень,... собака сама в машину садиться и едет на реку, собирает всю дичь и привозит вам домой, я даже слово к такой подаче не подберу..собаку надо целовать во все места.только не пойму кто у кого тогда "собака" :D

Вот в этом и ерунда, сами себе противоречите "правильно натаскать и воспитать" это и есть ваша подстройка к собаке, если было бы иначе, то и воспитывали всех одинаково, но одной собаке достаточно раз сказать, а другую и палкой не заставишь. Читайте внимательно, а то вы в пылу гнева тут все по верхам.Вообще такие темы, которых нет в природе и в теории "автоподача", надо обсуждать с чувством юмора и понимать для начала, куда и зачем человек полез и почему он таким словом красивым называет слои "грехи" и по воспитанию собаки и по жадности к дичи, не твои подранки да и не бери их.Мне вчера анекдот понравился к этой теме очень подходит:Мама читает сказку ребенку.Было у отца 3 сына первый умный был детина, второй ни так ни сяк, а третий вовсе был дурак!мама, а что у дяди с каждым разом всё хуже получалось?Вот так и тут взяли собаку, которую выводили 200 лет, а наш "Ваня" по своей лени, поспит до обеда, подранков соберет и домой красивый вернется, да просто вам собака попалась, которая не может без охоты и делает её без команды, зная что от вас не дождется, это ей может и плюс, но вам минус, а то что с собакой надо заниматься и учить её делать тоже самое но по команде, даже я как "новичек" понимаю :rolleyes:

Звонил в волгоградскую, -10 и снега выше колена, так что не торопитесь птичка там посидит, а потом сразу в тундру без остановки :)

Человек выбирая собаку, уже определяет себя в рамки конкретной охоты и работы собаки. У нас это плохо понимают в РФ и поэтому от многих слышишь про универсальные породы :D Если Вы покупаете легавую, так и охотиться надо как с легавой. Вы еще сеттера заставьте в нору слазить или белку облаять.Сначала идет собака для конкретной охоты, а только потом человек под конкретную собаку подстраивается (или собаку подстраивает) в рамках этой охоты.

Леша, а зачем тебе замарочки? возьми дождевую летнюю и по асфальту хорошо и на земле очищается лучше, а все эти полугрязевые, они только по песку или совсем жидкой грязи, а в нашей местности сразу забиваются глиной и еще хуже.Еще дешевый вариант.. ездить на зимней типа данлоп 5, когда она уже стерта по ламелям, но зима не любит мокрую дорогу.По опыту, застревание происходит при сползании в калию, а дождевая лучше держит боковое смещение.Сам видел на автобусе ползаю без всяких заморочек с резиной.

Валера, ты у меня научился?! "психические атаки" на форум делать? :D Получилось, аж сон пропал :rolleyes:

неееее ни чего вы не поняли, это только замануха! попасть в утку это 20 патронов для новичка по 25 руб, плюс сапоги, одежда, чехол и прочее, так что утка выходит много дороже магазина, а отдыхом назвать это сложно...лучше и не парьтесь такими вопросами и не влезайте в это страшное дело "охота" :D