zzr

35 часов в поезде. Инта пункт назначения. Гостишка. Сборы в экспедицию. На складе собираю что осталось с прошлого года. Грузимся на танки и поехали.....сутки в дороге (фотки не все могу выложить) . Прибыли на первую стоянку. Пока я готовил обед ребята поймали рыбку. Я перед выездом решился купить нахлыст. И не удержался побежал на речку и....ура первый красавец на нахлыст в тайге в первый же день....

Писать много. 3 месяца в тайге с геологами работал поваром охотиться время было мало поэтому напишу в путешествия. И так 8 июля после долгих разговоров сборов и отсрочек выезда собрал несколько человек в автобус свой и поехали на поезд в Ярославль потомучто в москве с оружием передвигаться запрещено было. Было весело когда порвался ремень генератора перед выездом а до поезда 5 часов а до ярика 250 км. Повезло купить в деревне и быстро поменять и успеть на поезд. Фото при отьезде

Если дома то можно часок под вентилятором в духовке при температуре 60 гр подержать с приоткрытой дверкой. Ну и еще есть тонкости.

Фишка в том что соль смешиваем с укропом и можевельником (семена конечно)

Самому слоеное делать сложно. Покупное химическое. И пирог получится не лучший. С дрожжевым тоже надо тесто делать потуже что бы не кляклый был.

И ВДВ шников не обидел...

С рыбкой тоже хорошо...

Ржаной просто квасим и печем. Кому рецепты нужны разъясню отдельно. И с дрожжевым под открытым небом тоже можно справиться. Немного смекалки и усилий..

Готово....приятного аппетита!!!

Закатать

Мариновать

Нарезать

Напоминаю как филеровать

Ну что соскучились? Берем рыбку. Филеруем. Нарезаем. Маринуем. Закатываем в дрожжевое тесто и.....все счастливы!!!

Так под прессом в мешках ...у геологов взял...

Вот такое привез домой через месяц

Не знаю как перевернуть фото

7

Приехал из тайги. За 3 месяца в приполярном урале откатал несколько рецептиков и при возможности буду выкладывать. Вяленное мясо долго не готовил. Начитавшись умных в инете по месяцу готовят. Я не такой терпеливый. И вот после 15 вариаций опробыванных в условиях крайнего севера получилось очень вкусно и быстро. Нарезаем чисто. Солим 1 к 10 и под пресс утром вынимаем и сушим не промывая. Есть можно и к вечеру но через пару дней лучше любой колбасы. И камеры не надо все в палатке получалось.

Антон, у краба диетическое вкусное мясо! зачем его портить. Вари и ешь свежим. А если уже не можешь без майонеза и кетчупа то вперед. Можно и гАвкамоле и аджику и чем угодно его залить. А сочетаний хороших много, начиная от душистых трав (укроп, мята, анис, фенхель, сельдерей) и до .........красной икры

И это не микро...размер тарелки посмотрите рюмка специально стоит. Это я для дочки и жены делал а не в ресторане и превез я их живыми и отварил как положено но пришлось в тазу в кастрюлю не влезли

Вы только о себе думаете. А еще дети есть и они хотят красиво и без пива

Уважуха за настойчивость и терпение! Я в свое время хотел занятся но пообщавшись с технологами передумал. Нитритка сильнейший яд. Только его сотые процента добавляют. Но не рекомендовано есть ежедневно. Тока по праздникам. На заводах её заменяют селитрой она менее вредная, но ее не купить. Года два читаю и смотрю форумы, может когда нибудь решусь когда жить останется не много... А без нее цвет и вкус другой не понтово получается даже ветчина. Остается только вариант вареных и колбасок для жарки.

Захотелось раков. Увидел монстра решил его красиво сделать. У раков сладкое мясо поэтому добавил копченой красной рыбы и сердерей с морквой ну и укроп со сладким перцем. Вроде хорошее сочетание. Поменьше нафаршировал. Большого не стал. Мяса у рака мало не омар.

Всё правильно. Если наше пиво взять блюдо получиться горьким и с запахом сожженного хлеба. Может и есть хорошее но я пару раз попробовал не получилось и перестал экспериментировать. Как Алексей сказал: останавливаюсь на первом этапе.