Сижу гоню "аля сливовица" . берем много слив. чистим от костей и шкурей. само "мясо" в мясорубку/блендер/руками . пробуем на вкус. если своего сахара мало, добавляем сверху. стоит пускает сок. делаем закваску. в основную массу добавляем воды, ибо сока столько не будет и заливаем стартанувшую закваску. ждем недели 2 каждый день мешая 2 раза, мезга поднявшаяся может дать плесень. ну и пробуем брагу. я сахар добавляю, дробно. ну и перегон.
вот как раз выгнал трошки ))))))))) но нету запаха слив или спир забил. а вот в хвосте запах стойкий и приятный. далее классика, сливовица должна стоять в дубе от года, но у нас нет такого терпения, и ускоряем дубовой подготовленной щепой. к НГ будет вполне приятный напиток.