Шкуру снимаю - для упрощения процесса разделки. К тому же, мои домашние не очень любят привкус осмоленой кожи дичи, так что получается и их пожелания учитываю, и себе облегчаю работу. Да и что в той рябчиной шкуре ценного? Пергамент постный..
Приветствую! ))) а мне нравится шкурка))), особенно вальдшнепа, крякаша, чирка. Конечно дело вкуса, шкуру снимаю только у лысухи.
Не сразу обратил внимание что шкура снята. Это почему и для чего? По вальдшнепу опыт маленький, может я что то не так делаю?))) . Мне кажется общипанный, слегка осмаленный и красивее и вкуснее.
в Охота
Опубликовано · Изменено пользователем Александр dx
Приветствую! ))) а мне нравится шкурка))), особенно вальдшнепа, крякаша, чирка. Конечно дело вкуса, шкуру снимаю только у лысухи.