Гончии много, что могут (не все конечно), но всегда у гончих в приоритете зверь! Так к примеру пошли вы целенаправленно на птицу, а она на след коз натекла, или лисы, тут и все, ваша охота по птице закончилась! Дальше будете бегать искать, ловить собаку, а это ещё к тому же может затянуться на сутки, двое и т.д. Опять же гончей по хорошему, дорогой ошейник нужен, который сейчас порядка 100 т.р. будет стоить. Неужели вам о таких вещах родственники не сказали?)
А, ещё, место для охоты нужно будет выбирать без оживленных дорог.