Я как-то по случаю, на выставке "Охота и рыболовство на Руси", купил нож из дамасской стали кузнеца Спорышева (г. Ворсма) за 3000 рублей. Боялся, что окажется ламинат или просто подделка. Но нож оказался выше всяких похвал - баранье бедро перерубает с 2-х ударов, а после этого спокойненько нарезает в лапшу газету и чеки из магазинов. Пользуясь им уже 2 года, часто использую вместо мачете, прорубая дорогу в лесу. Конечно, мачете по удобнее будет для таких работ, длина клинка моего ножа 145 мм, но за счёт массивности, он справляется и с такой работой.
Да, он ржавеет, после резки чеснока темнеет. Но мне не сложно после работы ножом помыть его или просто протереть и вытереть насухо. И я предпочту этот нож любому году из нержавейки, даже если он потеряет внешний вид, станет тёмным и с бурыми пятнами, утратит характерный узор. Это рабочий инструмент, а свойства дамасской стали легко перевесят плюсы нержавейки.
Ножи, продаваемые в магазинах, вызывают у меня подозрения, а на выставках производители стараются представить хороший товар, чтобы приобрести постоянных покупателей, привлечь оптовиков. Да и цены там пониже, чем в магазинах.
В общем, мне повезло купить хороший нож.