А почему собака должна сойти со стойки? Со стойки сойдет плохая легавая. Хорошая должна стоять или держать дистанцию до птицы не подымая её, даже если хозяин решит обойти птицу. Примерно как на твоём видео. Только на твоём видео тебе удалось поднять птицу самому, а могут возникнуть ситуации, когда потребуется помощь собаки.