А вот здесь, как человек, связанный напрямую с изготовлением ножей, не соглашусь... А точнее, добавлю.Помимо заточки, как правильно было замечено, должно совпадать еще несколько условий:- используемая сталь (они тоже разные, и например, мягкая сталь не даст нужных характеристик.. Точнее, даже от 65Х13 - мягкой, по сути-то, стали, при соответствующей закалке можно добиться хороших результатов - но только цена будет уже совершенно другая... Да и изврат это, имхо)- качество закалки- и, как не странно, опыт охотника.А то что пишется - ( "дамаскских", " булатных ", " карбидных " и пр. ) - тут без состава говорить не о чем.