На одном сене животное не вырастет. Любому животному нужны подкормки. Лошади, помимо травы, дают овёс, а то она под всадником упадёт))) Трявяные корма и в виде свежей травы, и в виде силоса, и в виде сена всегда дополняются комбинированными кормами на основе зерна. Даже дикие травоядные животные помимо травы стараются покушать ещё что-то более сытное. К примеру, северные олени не упускают возможности прибить копытом и сожрать лемминга, коровы, которые пасутся на лугу, тоже запросто сожрут зазевавшуюся мышь.
По внешнему виду мяса трудно определить состав кормов , которое потребляло животное. По вкусу ещё как-то определить можно. Только я не пойму, почему вы так боитесь есть мясо животного, которого кормили сеном, силосом и зерном? Это всё естественные корма. Другое дело боятся антибиотиков в мясе. Так они в мясо могут попадать не только через рот или клюв животного. Антибиотики часто вкалывают шприцем.