Сразу видно что вы маркетолог ,а не ножедел ,приведенный вами пример говорит о том что ваша алмазка или "булат " заканчиваются прямо за гардой ,а дальше приваривается сырой пруток на который насаживается рукоять ножа ,и при возникновении изгибающего момента она отламывается по месту сварки - сырой железки и вашей алмазки или булата ... этим же недугом страдают и златоустовские ножи ....... у хорошего ножа рукоять отломить невозможно - даже если ей "херечить по голове сазана или еще по чему бы то ни было ,само дерево на рукояти расколоть или отколоть кусок возможно ,но рукоять отломить нельзя :)