А вы когда забирали собаку у натасчика, то с ним в поле не ходили?
Сейчас не очень удачное время для охоты с молодой собакой, т.к. из имеющейся сейчас в Подмосковье птицы вам для первопольной собаки подойдет только куропатка, а ее очень мало.
Поэтому у вас 3 варианта:
1. "Портить" собаку охотой на вальдшнепа или вольерного фазана. Портить, т.к. работа в лесу по вальдшнепу часто следовая, а не верхним чутьем. Вольерный фазан бегает и собака тоже будет бегать и работать по набродам. На следующий год будете опять отдавать собаку повторно в натаску, чтобы вам исправили возникшие проблемы.
2. Ехать срочно на юг России, где еще есть перепел.
3. Покупать подсадную птицу и заниматься с ней, чтобы закрепить навыки. И ждать следующего сезона.
Т.е. охотиться вы сможете только во втором варианте, и то, если собаку достаточно хорошо подготовили, что крайне маловероятно, учитывая возраст в 8 месяцев.