Ух, сколько уже написали :)
Специально на бобра я уж лет 20 не охочусь. Просто сейчас он мне не нужен.
Раньше, в 80-90 г.г., когда в моде были меховые шапки, воротники - на норок, хорьков, куниц, ондатру, бобров, лис и енотовидных собак охотился. Отлавливал, в основном, капканами. Ну и ружейная охота, с норными - само собой разумеется.
Всё (кроме пошива), делал сам. Занимался этим не для продажи, а ради утоления охотничьей страсти. Ну и для семьи и родственников приятное делать.
С бобров брались только шкуры, остальное - выбрасывалось. Тогда и в мыслях даже не было, что бы с бобра приготовить шашлык, употребить мясо этой большой крысы в пишу :) Так как в традиционном охотничьем мясе недостатка никогда не было.
В последнее время за столом под рюмку водки неоднократно с товарищами обсуждались отзывы некоторых гурманов в интернете о вкусности и полезности бобриного мяса, полезности употребления бобровой струи.
А тут случилось так, что мясо дичи в холодильнике товарища закончилось. Вот, за столом, закусывая колбасой, и решили попробовать - за что же так нахваливают мясо бобра :)
Из-за известной болезни любимая охота на кабана сейчас заканчивается. Приходится свою охотничью страсть удовлетворять чем-то другим.
В частности - наблюдением за бобрами. Я их наблюдаю, можно сказать, каждые выходные. Просто иногда бывает достаточно на 5-10 минут выйти из дома.
Ну а тут, за столом, решили попробовать мяса бобра - как тут не добыть для общего стола зверя? :)
Я и сейчас не уверен - стал бы я есть это мясо. Наверно - только если много выпить и при отсутствии другой закуски :)
Кстати утром, в субботу, мы уехали на охоту на копытных. В первый день лоси на номера не вышли. Но на "свежину" мы наохотили :)
Ну а во второй день, в воскресенье, товарищ дуплетом уложил двух лосей.
Обработку мяса, укладку его в холодильники и морозилку закончили только сегодня ночью.
Так что, очевидно, дегустация мяса бобра у нас снова откладывается до более "голодного" времени :)
Ну а утолять свою охотничью страсть бобрами, правда - без выстрела, мы продолжим.