На Юннатов есть старая классическая ветстанция. Там менее чем за 300 рублей проверяют на трихинеллёз. Всю тушу везти не надо. Надо привезти пару рёбер с межрёберной тканью, ножки диафрагмы, подъязычный кусок. Нужен паспорт, т.к. даёшь подписку, что в случае обнаружения, сдашь всё мясо на уничтожение. Я на уничтожение ничего не сдавал( не обнаруживали пока), но думаю если случится - поймут, что всей туши у меня нет. По моему есть любым способом обработанное мясо кабана, медведя и прочих "трихинельных" зверей, без проверки - просто играть в рулетку. Рано или поздно - хапнешь трихинелл, а дальше - как повезёт. Кто потемпературит, кто вечный зуд наживёт, а кто и в ящик сыграет. Лично наблюдал судьбу человека, который брэчил кабанов в Смоленской, рисовался,что всё фигня, и как результат - трихинеллёз. Я решил для себя - трихинельное мясо должно быть выявлено и УНИЧТОЖЕНО. Зачем рисковать?